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2014年八大食品謠言 你中了幾個？

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2014年八大食品謠言 你中了幾個？

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生活中從來不缺乏謠言，尤其在如今的信息時代，謠言的產生和傳播遠遠比辟謠來得猛烈 。在移動新媒體的推波助瀾下，食品圈成了當下最容易引發關注，也是謠言最易產生的領域 。2014年即將過去，現特邀權威食品專家，評選這一年食品圈最火的謠言 ， 并逐一解讀 。1、小分子膠原蛋白抗衰老
謠言追蹤：年初，藝人林志穎憑借“逆生長”成為人們熱議的話題 。在他公司推出的產品中，有一款以“小分子膠原蛋白”為主打原料的膠原蛋白飲品，林志穎稱自己不老的秘密就在于此
【2014年八大食品謠言 你中了幾個？】專家觀點 美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士云無心表示，水解膠原蛋白(或是宣傳的“小分子膠原蛋白”)沒有能幫助美容護膚的證據 。水解膠原蛋白相當于把人體消化的過程在體外進行了一部分，吃下后消化吸收速度更快 。此外，水解膠原蛋白中有很多二肽、三肽被直接吸收進入血液，但它們無法進入細胞作為合成蛋白質的原料 。也就是說，它們的確被吸收進入血液了，卻不能派上用??，最后又被排畴h頌逋?。2、富氧水能“補氧”
謠言追蹤：通過喝水就能“補氧”，溶解氧含量為普通飲用水的6~10倍……2月末 ， 杭州娃哈哈集團推出一款號稱“革命性飲品”的富氧弱堿性水，宣稱喝一瓶富氧水，即可通過消化道黏膜滲透方式吸收水中的高濃度氧氣
專家觀點 云無心說 ， 首先富氧水并不神奇，開瓶就會釋放氧氣 。其次，通過喝水吸收氧氣，不太現實 。水喝進去進入的是消化系統，雖然有“科學家”提出“通過消化道黏膜滲透方式吸收水中的高濃度氧氣”的理論，但并沒有被科學界認可 。通過喝水補充氧氣，從理論上講并不成立 。最后，與呼吸相比，水中氧含量太低 。哪怕富氧水中所有的氧氣能被人體全部吸收，相對于呼吸來說，其數量也是微乎其微的 。3、轉基因食品有害
謠言追蹤：3月初 ， 眾多網站推出電視主持人崔永元赴美國拍攝的調查轉基因紀錄片 ， 獲得大量瀏覽和轉發 。在政協會議上他提出提案，要求禁止轉基因主糧商業化并立即終止種子企業的轉基因項目 。
專家觀點 中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波指出，到目前為止，沒有發現已批準的轉基因食品對人體健康有任何不良的影響 。轉基因只是改變了作物的基因，這些被改變的基因吃進人體內，也跟其他基因一起被消化掉 ， 并不會改變人的基因 。轉基因食品在進入市場前要進行嚴格的安全評價，應該說我們能夠買到的轉基因食品是安全的，可以放心食用 。4、水果和牛奶不能同吃
謠言追蹤：有關喝牛奶的各種禁忌在民間廣泛流傳 。在今年某檔電視節目中，專家通過“把橙汁倒進牛奶 ， 產生絮狀沉淀”的實驗告訴大家，喝牛奶前后1小時內不能吃酸味水果
專家觀點 對此，中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利表示 ， 遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性質 。即便不和果汁一起喝，牛奶在胃里也會發生沉淀 。因為胃內有大量胃酸，其成分主要是鹽酸，酸度比水果中的果酸要酸得多 。牛奶進入胃腸道后 ， 也會先接觸胃酸而發生絮凝，然后才是進一步的消化吸收 。從另外一個角度講 ， 水果和牛奶還是好搭檔，兩者營養堪稱絕配 。5、微波爐加熱致癌
謠言追蹤：微波爐致癌說由來已久 。今年夏天，一則名為《快別用微波爐了，會致癌！》的帖子在微信上瘋狂轉載，文中稱微波爐加熱的食物會產生致癌物質 ， 再次引發人們擔憂

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