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1、豇豆洗凈切段 。
2、茄子洗凈削塊 。
3、五花肉切片洗凈，放鍋里炒 。
4、炒至出油略焦黃 。
5、倒入適量料酒，炒一會兒 。
6、倒入豇豆，姜片，蒜頭 。
7、加鹽翻炒至豇豆變色變軟略起焦黃斑 。
8、倒入茄子（茄子比豇豆易熟 ， 要豇豆炒至半熟再放） 。
9、加鹽翻炒 。
10、加適量老抽 ， 倒入適量清水大火燒開轉中火 。
【怎樣做豇豆茄子 做法如下】11、煮至湯汁略干，放適量蔥花，味精拌勻出鍋 。
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