1、用料：五花肉1000g ， 生抽 ， 白糖 ， 南乳 ， 酸醋 ， 雞粉 ， 料酒 ， 植物油 ， 姜 ， 蔥頭 ， 五香粉 。
2、肉洗干凈 ， 放水下鍋 ， 放肉煮十分鐘 。撈起在肉皮這邊用鹽抹一下 ， 再用竹簽扎洞 。放油下鍋 ， 油熱放肉下去炸十分鐘 。撈起放冷水里泡二個鐘 。切大塊裝盆 ， 有皮的朝下 。姜 ， 蔥頭拍碎 ， 加入以上用料攪拌后加在肉上面 ， 鍋放水放上扣肉蒸半小時即可 。
【扣肉怎么蒸 梅干菜扣肉怎么蒸】
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