1、主料：低筋面粉80克、芒果150克 。
2、輔料：雞蛋1個、吉士粉1小勺 。
3、調料：牛奶240克、黃油15克、糖粉50克、淡奶油200毫升 。
4、備料，雞蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均勻(雞蛋不要打發) 。
5、倒入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉和吉士粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊 。
6、將黃油隔水加熱融化成液態以后，倒入面糊里，攪拌均勻，將稀面糊過篩，去掉大顆粒，放入冰箱冷藏靜置半個小時 。
7、平底鍋涂上薄薄的一層植物油，用小火加熱，倒入1大勺的面糊，攤薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盤子里(煎的時候要用小火，最小火不需要翻面) 。
8、班戟皮有耐心的可以盡量薄，逆光可見幾乎是透明的，太厚的口感不佳 。
9、全部班戟皮煎好冷卻，就可以用了，動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度，用小刀取芒果肉 。
10、將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油，把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面 。
【芒果千層蛋糕的做法 芒果班戟的做法】11、翻過來，芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之內食完為佳 。
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