【猴頭菇怎么煲湯好喝廣東省 猴頭菇怎么煲湯好喝】猴頭菇用清水浸泡30分鐘，將雜質泡出來，撕成塊狀，雞腿切成塊狀放到開始中焯一下，去除血沫，另起一鍋，加油將雞腿煎至兩面金黃，接著和生姜、花椒一起放到砂鍋中燉30分鐘，將猴頭菇放進去，改小火慢燉，快出鍋前往里面加入鹽、生抽、枸杞即可 。
怎么用猴頭菇煲湯
文章插圖
猴頭菇煲湯準備食材：新鮮猴頭菇、新鮮雞腿、蔥、姜、枸杞、花椒
1、處理食材
將新鮮的猴頭菇用清水浸泡半小時，將里面的雜質都泡出來，新鮮雞腿剁成塊狀，猴頭菇撕成小塊狀，蔥清洗后切段備用 。
2、雞肉去血水
在鍋中倒水，燒開之后下入雞肉焯一下，將里面的血沫和臟東西都去除干凈，減少腥味，另起一鍋，倒少量油，把雞肉放進去煎一下，煎至兩面金黃后出鍋 。
3、砂鍋煮制
在砂鍋里面加水，水煮開之后將雞塊、姜片、花椒一起放進去燉30分鐘，將處理好的猴頭菇放進去，改為小火慢燉，這樣能將砂鍋里面食材的營養成分更好的煮出來，讓湯的味道更鮮美 。
4、調料調味
在快出鍋的時候往里面加入少量鹽和生抽，再將枸杞放進去，將湯盛到碗里之后撒上蔥花裝飾，若是不喜歡蔥的味道也給不加 。
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