鮑魚做法很多 ， 如清蒸鮑魚、紅煨鮑魚、小鮑魚燒排骨、蒜蓉粉絲蒸鮑魚、鮑魚粥等等 。鮑魚的口感鮮嫩 ， 營養豐富 ， 做菜時只需要將鮑魚清洗干凈 ， 去除內臟打上花刀后裝殼備用即可 ， 若裝盤后擺上姜絲、蔥段 ， 隔水蒸5分鐘 ， 淋上蒸魚豉油 ， 一道清蒸鮑魚就做好了 。
鮑魚的做法有哪幾種
文章插圖
紅煨鮑魚
【寶寶吃鮑魚的做法有哪幾種 鮑魚的做法有哪幾種】1. 將鮑魚放入鍋中焯水熟透撈出 ， 兩面劃上十字花刀 。
2. 五花肉、雞肉各切成3條 。
3. 將五花肉擺入鍋內 ， 放上鮑魚 ， 將雞肉放在鮑魚上 ， 再放入蔥、姜、清水 。
4. 煮開煨至雞肉、五花肉熟爛后 ， 取出雞肉、五花 肉、蔥、姜 。
5. 加入冰糖、紹酒、醬油、鹽繼續煨至湯濃軟爛 。
6. 最后加入味精 ， 勾好的水淀粉 ， 淋香油裝盤即可 。
小鮑魚燒排骨
文章插圖
1. 將排骨沖洗干凈 ， 生姜切絲、大蔥切塊備用 。
2. 將小鮑魚的肉取出 ， 在表面切成像魷魚花一樣的花刀 。
3. 排骨冷水下鍋 ， 煮開后瀝去浮沫 。
4. 鍋中加少量油 ， 燒熱后加入蔥姜蒜 ， 炒香 ， 加入排骨翻炒至表面微焦 。
5. 加入小鮑魚 ， 倒入適量的料酒、紅燒醬油、糖翻炒 。
6. 加入開水至沒過排骨 ， 再加入八角、桂皮 ， 倒入高壓鍋 ， 大火燒開轉小火20分鐘 。
7. 重新倒回炒鍋中 ， 大火收汁 ， 加入適量的鹽、糖或者老抽上色 ， 出鍋前淋少許香油即可 。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
文章插圖
1. 將粉絲剪短后放入溫水中泡軟 ， 將大蒜擠成蒜泥 。
2. 鮑魚清洗干凈 ， 用小牙刷將殼刷干凈后 ， 挖出鮑魚肉 ， 剔除內臟 ， 沖洗干凈 。
3. 在小鮑魚表面切成類似魷魚花一樣 ， 把泡好的粉絲放在鮑魚殼里 ， 上面放入切好的鮑魚肉 。
4. 鍋中熱油 ， 放蒜泥爆香 ， 再倒蒸魚豉油炒勻 。
5. 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上 ， 放入蒸鍋中 ， 蒸5-6分鐘 。
6. 蒸好后 ， 撒上蔥末、紅椒末、少許蒜泥 ， 澆點滾油熗出香味即可 。
相關經驗推薦
- 海苔吃多了有什么壞處貧血 海苔吃多了有什么壞處
- 芝麻油的吃法大全 芝麻油的吃法
- 邊魚的吃法 邊魚主要吃什么
- 泡椒肉絲如何做 泡椒肉絲如何做才好吃
- 卷心菜沙拉如何做好吃 卷心菜沙拉如何做
- 如何做香酥鴨 如何做香酥鴨好吃
- 煸炒肉技巧 怎么煸肉好吃
- 七星魚可以吃嗎? 七星子魚能吃嗎
- 蘆筍的吃法 蘆筍的吃法大全
- 黑魚是發物嗎有炎癥能不能吃 黑魚是發物嗎