1、炒青菜：把菜葉一層層剝開，用水沖洗干凈，把青菜切斷，熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失，先加入菜梗炒半分鐘左右，加入菜葉，不斷翻炒到菜葉焉下去，看到菜里有水開始滲出，即可加鹽調味，根據自己喜好，加一點白糖即可出鍋 。
【小青菜的吃法 青菜的做法大全家常】2、青菜燒香菇：洗好的小青菜，香菇洗凈切塊，辣椒切段，蒜切片，鍋里到入食用油燒至五成熱下入香菇翻炒幾下到入耗油在放少許食鹽翻炒至香菇變軟上色 。燒好的香菇盛出備用，鍋里繼續到油，油熱后下入干紅椒和蒜瓣炒出香味在到入小青菜翻炒幾下，到入耗油和少許食鹽，到入炒好的香菇快速翻炒幾下，放入白糖和味精快速翻炒幾下出鍋 。
3、奶燉小白菜：小白菜切成小瓣，焯水過青 。蘑菇，火腿腸切成片，咸蛋黃切成丁，熱鍋放油，放蒜爆香后放蘑菇撒點鹽翻炒至蘑菇變軟，再放咸蛋黃，火腿腸炒出白泡泡，加入開水和好待奶油小方攪拌至融化，倒入焯過水的小白菜，煮開淋上少許油即可出鍋 。
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