【怎么炒香椿 怎么炒香椿好吃】炒香椿首先將香椿清洗干凈，整棵放入沸水中焯水十秒，香椿變為綠色即可撈出放入冷水中，取出擰干水分，并切成碎 。雞蛋打入盆中攪散，加入香椿碎和鹽攪拌均勻 。鍋中燒油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固用鍋鏟將其切成小塊，翻炒出香味即可出鍋 。
怎么炒香椿
文章插圖
炒香椿所需食材：香椿50克、雞蛋4個、鹽一勺、食用油2勺
1、處理香椿
購買香椿時最好選擇頭茬紅色香椿，味道更加濃郁，想將香椿清洗干凈 。
2、焯水
清洗干凈后的香椿整棵放入沸水中，焯水十秒鐘，至香椿顏色變為綠色即可撈出，放入涼水中，然后擠干水分 。
3、切香椿
擠干水分的香椿，將老根去除掉，并將其切成碎 。雞蛋打入盆中攪散，并加入香椿碎和鹽，攪拌均勻 。
4、炒香椿
鍋中燒油，油熱油倒入蛋液，等蛋液底部凝固后用鏟子輕輕推動，整體凝固后用鏟子將其切成小塊，炒至香氣濃郁即可出鍋 。
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