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紅燒口蘑的做法 紅燒口蘑的做法最正宗的做法

生活百科紅燒

1、食材準備：新鮮口蘑500克(表面干爽潔白的比較好 ， 偶爾會有微黃） ， 薄皮青椒1個 ， 胡蘿卜一小段 。胡椒粉一小匙 ， 鹽少許（約為平常炒菜量的三分之一） ， 蠔油1湯匙 ， 老抽或紅燒醬油多半湯匙 ， 油同平常炒菜量即可 。
2、口蘑快速沖洗一下 ， 柄切去薄薄一層 ， 再如圖切厚片 ， 厚度7、8毫米的樣子 。切好的口蘑放入開水鍋中焯煮3分鐘 ， 不要蓋鍋蓋 ， 撈出控水；胡蘿卜切薄片、青椒切小塊備用 。
【紅燒口蘑的做法 紅燒口蘑的做法最正宗的做法】3、炒鍋中放油 ， 油熱后 ， 先放入口蘑、胡蘿卜翻炒2、3分鐘 ， 并加入胡椒粉 ， 炒至口蘑變軟 ， 加入青椒 ， 翻炒30秒 ， 火調小 ， 加入少許鹽、老抽和蠔油 ， 翻炒至蘑菇上色均勻湯汁基本收干即可出鍋 。

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