1、處理鋼針魚：鋼針魚去除內臟并洗凈；2、處理食材：豆腐切塊 ， 蔥、姜和大蒜全部切好；3、煎魚：鋼針魚下入油鍋煎至兩面金黃；4、燉煮：倒入白開水 ， 加入蔥姜蒜 ， 中小火燉煮10分鐘；5、調味：加入鹽、胡椒粉和蔥段 ， 煮5分鐘即可 。
鋼針魚湯的簡單做法
文章插圖
做鋼針魚湯所需材料：鋼針魚3條、豆腐400克、小蔥1根、大蔥1段、姜3片、鹽半勺、胡椒粉小半勺、油3勺
1、處理鋼針魚
首先將鋼針魚清洗干凈 ， 去除其內部器官以及頭部兩側的刺 。
2、處理食材
繼續將豆腐切塊 ， 大蔥切片 ， 姜切片 ， 小蔥切成段 ， 大蒜剝皮 。
3、煎魚
【鋼針魚燒湯怎么做好吃 鋼針魚湯的簡單做法】鍋中燒油 ， 油熱后放入鋼針魚 ， 煎至兩面金黃 ， 煎制過程中不要著急翻面 ， 一面煎至金黃再翻另一面 。
4、燉煮
在鍋中加入開水 ， 放入蔥姜蒜 ， 沸騰后放入豆腐 ， 轉中小火煮十分鐘 。
5、調味
繼續在鍋中放入鹽、胡椒粉和蔥段調味 ， 煮5分鐘即可出鍋 。
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