1、餃子餡發酸了的補救方法是比較簡單的，如果是醋放多導致的酸味就需要在餃子餡里面加入適量的小蘇打，這樣的話就可以中和餃子餡的酸味 ?；蛘咄锩婕尤雺A性的食材，比如海帶、胡蘿卜、菠菜等等都是可以緩解里面的酸味 。如果是食材變質引起的酸味就不要食用了 。【餃子餡酸了怎么辦還可以吃嗎 餃子餡酸了怎么辦】
2、做餃子餡時，一定要注意在餃子餡里面不要放料酒，因為放入料酒之后再放入冰箱當中冷藏的話，會使肉餡出現發酸的現象，這樣就會大大影響餃子的口感，所以一定要引起注意 。
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