1、主料：茄子500G 。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、十三香適量、雞精適量、生抽適量、白糖適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量 。
3、茄子洗凈切條，入少許鹽腌制一會，控水備用，蔥姜蒜切末 。
4、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄條翻炒，至呈黃色時撈出控油 。
5、鍋洗凈，放少許油，至五成熱時，將蔥姜蒜末放入炒出香味，入一勺豆瓣醬，一勺料酒，炒出紅油倒入茄塊翻炒 。
6、入（鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，生抽，十三香，淀粉，白糖，少許清水）勾的芡汁，快速翻炒 。
【紅燒茄條的做法 紅燒茄條的做法大全家常】7、出鍋撒上蔥花即可 。
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