1、主料豬肉餡150克，油面筋8個，食鹽4克，蔥5克，姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉少許，白糖2克 。
2、豬肉餡加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉和一點點老抽，用筷子往一個方向攪拌，打上勁 。【油面筋塞素肉的做法 油面筋塞素肉的做法和配方】
3、油面筋用一雙筷子捅個洞，然后用筷子輕輕在里面攪一下，讓面筋里面留出空間 。
4、把調好的肉餡，用筷子一點點塞進油面筋里，盡量塞緊 。
5、把所有油面筋都塞好肉餡 。
6、鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點老抽和白糖，大火煮開，轉中火煮10分鐘左右 。
7、這時候鍋中湯汁漸漸變少，加點雞精調好味，轉大火把湯汁收濃撒上蔥花即可 。
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