1、黃油軟化 。
2、用打蛋器打發至乳霜狀 ， 加入紅糖 ， 打發至糖溶解非常蓬發（十分鐘左右） 。
3、室溫蛋液分4次加入 ， 每次要完全打均勻吸收再加入下一次 ， 最后大致輕盈 ， 呈羽翼狀 。
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4、加入棗泥 ， 稍拌即可 。
5、低粉200克 ， 泡打粉2克混合過篩 ， 加入蛋糊中 ， 翻拌均勻 。
6、放入模具 。
7、將模具放入170度預熱好的烤箱 ， 烤25分鐘 ， 表面結皮后 ， 用沾水的小道在中間劃道口子 ， 繼續烤35分鐘 。
8、出爐放軟 ， 切片 ， 密封保存 。
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