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?23日秋分秋分節氣養生必吃九道菜

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秋分節氣養生菜譜
第一道菜：雪梨雪耳燉瘦肉
材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆 。

?23日秋分秋分節氣養生必吃九道菜

文章插圖
做法：
1、將瘦肉洗凈 ， 切塊 。雪梨去皮 ， 切成塊狀 。銀耳泡發 ， 掰成小塊 ， 備用 。切好的豬肉放開水中炒一下 ， 去掉血腥味 。炒好的豬肉放入燉盅內 。
2、銀耳、雪梨依次放進燉盅 。加清水 ， 沒過所有原料即可 。把燉盅蓋好蓋子 。放篦子上 ， 蓋上鍋蓋 。鍋開后大火蒸30分鐘 。
3、蒸完30分鐘 ， 打開燉盅放入冰糖和枸杞 ， 再蒸5分鐘就可以了 。
功效：銀耳 ， 滋陰潤肺；豬肉 ， 滋陰潤燥；冰糖 ， 養陰生津；雪梨 ， 生津潤燥 。雪梨雪耳燉瘦肉 ， 是秋分時節滋補養陰的養生湯 。
第二道菜：山藥百合大棗粥
材料：山藥90克 ， 百合40克 ， 大棗15枚 ， 薏仁30克及大米適量 。
做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥 ， 每日2次服用 。
功效：山藥具備補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏仁健脾和胃 ， 諸物合用具有滋陰養胃的作用 。
秋分節氣養生菜譜
第三道菜：咸蛋芥菜瘦肉湯
材料：咸蛋2只 ， 芥菜250克 ， 豬瘦肉100克 ， 生姜2片 。
做法：
1、芥菜洗凈切段 ， 與打好的咸蛋、生姜一并放入已燒開并有少許食用油的沸水中 ， 煮15～20分鐘 。
2、再加入切好的豬瘦肉片煮5分鐘 ， 食鹽少許調味 。
功效：咸蛋味咸 ， 性涼 。功效清熱降火 ， 滋陰健胃 。芥菜味辛、性溫 ， 功效祛痰利氣 ， 溫中健胃 ， 散寒解表 。豬瘦肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經 ， 功能滋陰潤燥 。
第四道菜：海米熗竹筍
材料：竹筍400克 ， 海米25克 ， 料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量 。
做法：
1、竹筍洗凈 ， 用刀背拍松 ， 切成4厘米長段 ， 再切成一字條 ， 放入沸水鍋中焯去澀味 ， 撈出過涼水 。將油入鍋燒至四成熱 ， 投入竹筍稍炸 ， 撈出淋干油 。
2、鍋內留少量底油 ， 把竹筍、高湯、鹽略燒 ， 入味后出鍋；再將炒鍋放油 ， 燒至五成熱 ， 下海米烹入料酒 ， 高湯少許 ， 加味精 ， 將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可 。
功效：清熱消痰 ， 祛風托毒 。海米熗竹筍 ， 很適合秋分時節食用 。
第五道菜：大蒜清炒野莧菜
材料：野莧菜500g、油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、大蒜適量 。
做法：
1、把菜洗干凈 。鍋里加水燒開放入莧菜焯一下水 。撈出過涼 。大蒜拍碎 。鍋里加小許油燒熱 。
2、放上大蒜沫炒蒜香味 。倒上莧菜翻炒一下便之受熱均勻 。再倒上小許醬油 。放上鹽炒勻 。撒上味精炒勻 。出鍋裝盤 。
功效：秋分吃秋菜 ， 大蒜清炒野莧菜是秋分的時令菜 。炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效 ， 食之可增強抗病、防病能力 ， 還能潤膚美容 。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥 。

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