1、九節蝦半斤、雞蛋1個、面粉60g、冰水100g、天婦羅蘸汁1碟
2、蝦剝去頭部帶出蝦線，然后去殼留住蝦尾 。
3、割蝦背，把剩余的蝦線取出 。
4、100g冰水加入40g面粉，打入一個雞蛋，調成糊狀 。
5、然后給蝦一個個裹上面粉 。
6、鍋燒熱，倒入一半的面糊通過漏勺炸出面酥，然后撈起 。
7、然后蝦裹上面糊，再裹面酥，放一邊靜置一會 。
【炸天婦羅蝦如何炸蓬松 炸蝦天婦羅怎么炸出花】8、鍋燒熱倒入大蝦，炸至金黃浮起后撈出 。
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