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酸菜鍋貼的做法竅門 酸菜餡鍋貼的做法

生活百科

1、用料：豬肉餡250克、酸菜500克、餃子粉約500克、蔥姜、五香粉適量、生雞蛋1個、料酒、生抽、醬油適量、鹽、味精適量、花生油、香油、花椒油適量、粉絲適量 。
2、把一個雞蛋放入肉餡 ， 再把蔥姜切碎放入 ， 繼續加入適量五香粉、花生油、料酒、生抽、醬油、香油、花椒油、鹽、味精 。
3、朝一個方向攪勻備用 。
4、把酸菜洗后切碎 ， 擠去水份 ， 放到肉餡里 。
【酸菜鍋貼的做法竅門 酸菜餡鍋貼的做法】5、放到肉餡里 ， 等包時再攪拌 。
6、用涼開水先和面 ， 餳1一2小時 。
7、泡發適量粉絲切碎放入肉餡 。
8、把菜與肉餡攪拌均勻 。
9、揉面 ， 切齊兒 。
10、搟皮包餡 。
11、用不粘鍋 ， 先倒適量油中小火先煎會兒 ， 然后倒入適量水淀粉加蓋兒煎熟 。

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