1. 首頁 > 生活百科 > >

胡椒

標簽生活百科

基本信息中文學名：胡椒拼音：hú jiāo 拉丁學名：Piper nigrum L. 別稱：白胡椒、黑胡椒、昧履支、披壘、坡洼熱、浮椒、玉椒 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：胡椒目亞目：科：胡椒科亞科：族：屬：胡椒屬主要產地 臺灣、福建、廣東、廣西及云南等省形態特征

胡椒

文章插圖
胡椒木質攀援藤本；莖、枝無毛，節顯著膨大，常生小根 。葉厚，近革質，闊卵形至卵狀長圓形，稀有近圓形，頂端短尖，基部圓，常稍偏斜，花雜性，通常雌雄同株；漿果球形，成熟時紅色，無柄 ?；ㄆ?~10月 。生長習性
胡椒

文章插圖
胡椒生長于蔭蔽的樹林中 。生長慢，耐熱、耐寒、耐旱、耐風、耐剪、易移植 。不耐水澇 。藥用價值
胡椒

文章插圖
胡椒辛，熱 。入胃經、大腸經 。胡椒溫中，下氣，消痰，解毒 。主治：治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢 。并解食物毒 。營養價值
胡椒

文章插圖
胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；胡椒的氣味能增進食欲；胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴；白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥 。

【胡椒】

相關傳說當果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬干或烘干后，即成黑褐色，取下果實，通稱黑胡椒 。如全部果實均已變紅時采收，用水浸漬數天，擦去外果皮，曬干，則表面里灰白色，通稱白胡椒 。

    相關經驗推薦