不知道大家怎么看，我看這菜絕對是新品種 。花生芽，我是最近剛從菜市場發現的，回來到網上一查，營養價值尤其高，有一種叫“白藜蘆醇”含量要比花生高100倍，保健價值極強 。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯 。脂肪含量很低，害怕肥胖的人也可以放心食用;與此同時，各種人體必需的礦物質成分也大大提高，從而使得花生芽的營養價值全面超過花生米的營養價值 。專家指出，只有那些健康無毒未發過芽的花生，才會在人工培養過程中順利發芽，而那些霉爛變質過的問題花生根本不會發芽，所以用人工發芽方法培育花生芽，恰恰起到了自然篩選的作用，可以百分之百地將那些問題花生剔除出去，因此，食用花生芽及其制品，是各種花生食用方法中最安全健康的吃法 。
今天我是用來和蟹味菇一起炒，菜肴搭配沒有一定，只要有營養菜好看就行，至于我搭配的怎么樣?只有讓大家評判了，希望大家指正 。
(1) 選用長3厘米左右的花生芽(這時候的花生芽口感最好)洗凈備用 。
【“蟹味菇炒花生芽”中秋佳節新菜式 花菜蟹味菇怎么做好吃】
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