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福州魚丸怎么煮好吃 福州魚丸怎么做好吃

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1、首先在魚肉方面 ， 一定要將魚肉先用刀剁碎 ， 然后加精鹽 ， 少量味精 ， 少量水 ， 雞蛋清 ， 這樣魚肉才會彈牙 。而且打魚肉要朝一個方向一直打到粘稠 ， 也就是變成膠狀 ， 加少量生粉 ， 這個第一次最好慢慢來 ， 先少加做一個嘗試下 。粉多了 ， 沒那么多魚味 ， 口感也不好 。粉太少 ， 包起來實在很困難 ， 太稀 。
2、而豬肉方面 ， 可以加少量蔥花 ， 醬油 ， 蛋清 ， 味精 ， 花椒面 ， 精鹽 ， 料酒 ， 老抽攪拌均勻 ， 讓魚丸味道更鮮美 。
3、肉丸搓成一個個小圓球 ， 然后表面撒一層生粉 ， 不然很難搓 。最重要的是捏的時候 ， 手上拿少許魚膠 ， 大拇指上下移動搓成圓球 ， 把肉丸從旁邊塞進去 ， 搓2下 ， 用湯匙取下 ， 入燒熱水的鍋中煮 。
【福州魚丸怎么煮好吃 福州魚丸怎么做好吃】4、魚丸多是用來吃火鍋的 ， 最好是吃麻辣味的 ， 這樣 ， 把魚丸加進去后 ， 再撈出來 ， 會有很好的味道出現的 。當然魚丸也可以用來炒著吃 ， 如果你想的話 ， 可以把魚丸切成兩半 ， 然后加湯 ， 加汁 ， 加辣椒一起炒 ， 吃起來會有更好的味道的 。

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