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傣族有哪些小吃 傣族小吃都有哪些

生活百科

1、菠蘿飯，菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是傣族的一種特色美食，在營養全面，富含維生素及蛋白質，有助于提高記憶力;它形式可愛，色彩豐富，香甜可口，很受廣大食客們的歡迎，
2、竹筒飯，只需將新鮮竹節砍下，將優質糯米裝入竹節，加水浸泡若干小時，用干凈的芭蕉葉或甘蔗葉塞住筒口，放在火塘內用文火燒或置于烤爐上烘烤把水煮干，將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數遍，剝去竹筒的薄皮，便獲得一條圓柱形的米飯 。融糯米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品 。
3、辣咪，是傣語對各種醬的統稱，其種類有“辣咪布”(螃蟹醬)、“辣咪帕”(菜子醬)等近10種，平時最常見的是“辣咪帕”.其做法是：把開花結籽的青菜棵腌四五天，發酸時連酸汁倒進鍋里煮，煮到水分基本完時，取出曬干即成 。食用時，加鹽、蔥、蒜、芫荽、味精 。辣椒，舂拌均勻盛入碗內，就可用其他鮮菜蘸著，也可以用糯米飯直接蘸吃 。
4、酸筍煮雞，是傣族一道較為獨特的菜肴 。做法是：將酸筍用水洗凈，然后放入鍋里煮透，再把準備好的雞肉放入鍋里同煮，待雞肉煮熟后起鍋 。隨后將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋里炒熱，再把酸筍雞肉倒入鍋里回一下鍋，即可食用 。
5、香茅草烤雞，把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下來，用春鹽棒捶軟捶碎 。把預先切好的拌攏的蔥、蒜、芫荽、青椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來放在火炭上烘烤幾分鐘，去掉捍茅草就可以吃了 。
6、油炸牛皮，其原料是牛皮和食用油 。制作時先把牛皮煮熟，把毛刮凈，用刀劃成15cm長、6cm寬的若干塊，洗凈曬干備用 。待食用時，把油倒入鐵鍋里加熱，然后把曬干的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋里，慢慢地油炸，使牛皮發泡，微黃時即可取出 。
【傣族有哪些小吃 傣族小吃都有哪些】7、油炸青苔，青苔傣語稱為“改”和“搗”,它是從江河里撈出來洗凈后，加工成青苔干片的食用品 。油炸青苔傣語稱為“改英”.做法是：先將青苔壓成薄餅，撒上用細姜絲、鹽和水調成的姜湯，然后曬成青苔片 。食用時，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小塊，丟進油鍋里煎黃即可撈出，當作餐桌上的一道菜 。

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