1、主料：鵪鶉蛋10個，香菇50克，青菜100克，植物油8克，濕淀粉，醬油，蔥，姜，精鹽，味精，植物油，香油各適量 。
2、將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色 。
3、青菜洗凈切條，瀝干 。
4、香菇用溫水泡軟，去蒂，切片 。
【燒香菇鵪鶉蛋怎么做】5、鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤 。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可 。
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