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君之湯種面包 君之中種面包做法大全

生活百科君之

1、金錢卷面包：準備材料 。將金瓜切成片放入蒸鍋蒸熟備用 。取出蒸熟的金瓜去皮搗成泥 。面包機中加入牛奶、雞蛋、奶粉、面粉、鹽、糖、酵母 。加入南瓜泥 ， 按和面、發酵程序開始和面 。活面15分鐘后加入黃油繼續和面 。面發至2倍 。取出發酵好的面團 ， 揉勻排氣 。分成均勻的小劑子 。取一個小劑子搟成橢圓形 。將搟好的面片對折 。然后卷起來 。依次做好所有的面包卷 。均勻的擺在烤盤里 。放入ACA烤箱 ， 烤箱中放一碗水二次發酵 。發酵好后在面團表面噴一層水 。再次放入ACA烤箱 。烤箱預熱中下層 ， 165度烘烤約20分鐘 。

2、牛奶小餐包：面包機倒入牛奶 ， 一個角放入白糖 ， 另一個角放鹽 ， 中間放入雞蛋一枚 ， 蜂蜜和煉乳一起放入 ， 倒入面粉  ， 面粉中間挖個窩放入酵母 ， 開始進入發面程序 。面團塊成型時再放入切塊的黃油繼續攪拌 。兩個小時候后面團發酵 ， 取出揉搓排氣 ， 一旁再發酵20分鐘 。是不是大了很多 ， 烤盤刷油 ， 放入發酵好的面包坯 ， 刷蛋液撒糖酥粒和芝麻 。進入烤箱 ， 放高檔火開1分鐘讓烤箱有個溫度 ， 繼續發酵20分鐘 。再開始烤制 。烤制好的小餐包 ， 金黃酥脆綿軟 。
【君之湯種面包 君之中種面包做法大全】3、火腿蔥香面包：經過第一次發酵好面團 。把面團分成等份的小面團 。搟成長條形 ， 在一端放上過腿腸 。從上到下均勻的卷起來 。用剪刀把裹好火腿腸跟面團平均的剪開 ， 面皮不要完全剪斷 。一節一節的對翻成型 ， 放烤箱進行第二次發酵至1.5倍大 。拿出來刷蛋液 ， 擠上沙拉 ， 撒上蔥花 。進烤箱上下火170度 ， 烤20分鐘左右 ， 面包表面成金黃色 。非常柔軟的一款面包 ， 拉絲效果看得到 。

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