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?抗癌明星蘆筍一菜多吃推薦九種做法

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蘆筍的做法
蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化 。營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，吸收率較好，其中以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸 。

?抗癌明星蘆筍一菜多吃推薦九種做法

文章插圖
經常食用對高脂血癥、高血壓、膽結石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益 。礦物質元素中有較多的硒、鉀、鎂、鐵等微量元素 。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜 。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品 。
蘆筍的做法有哪些？下面為您介紹蘆筍的九種美味食譜 。
做法一：涼拌蘆筍
材料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油 。
做法：
【?抗癌明星蘆筍一菜多吃推薦九種做法】1、將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟 。
2、姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用 。
做法二：蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍、蝦仁、彩椒、蒜、食鹽、雞精、植物油適量 。
做法：
1、首先將蝦仁用清水洗凈，控干水分；加入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘左右 。
2、蘆筍用清水洗凈，切成小段；辣椒切絲，蒜切片備用；鍋中加入清水燒沸，加入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒 。
3、熱鍋冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入蝦仁，大火翻炒，入蘆筍炒勻，加雞精、鹽，調味即可 。
蘆筍的做法
做法三：黃金翡翠卷
材料：蘆筍、雞蛋、色拉 。
做法：
1、水煮開，放入蘆筍汆水，放一些鹽和油，而放油主要是為了使蘆筍外形看上去更加鮮亮 。由于蘆筍比較硬質，所以建議蘆筍汆水至少要5分鐘，汆到軟為之 。
2、趁汆蘆筍的同時，取4個雞蛋，打勻，同時加入些油和鹽，使得雞蛋更加香滑 。
3、打完雞蛋，接下來就是比較考驗技術的部分了，將少許蛋液先倒進平地鍋中，反覆的搖動平地鍋，防止蛋液粘底，待底部差不多成型后，再將剩余蛋液倒入，翻面再煎一下，大約煎至雞蛋兩面金黃即可 。
4、接下來即可將汆好水的蘆筍包在蛋皮中，按個人口味加入些色拉醬，卷起，切成段，一道清爽、嫩滑的黃金翡翠卷即可上桌 。
做法四：蘆筍滾墨魚片
材料：蘆筍250～300克、鮮墨魚200～300克、豬瘦肉100克、生姜絲少許 。
做法：
1、各物分別洗凈，蘆筍削去硬皮、切段；墨魚可再用淡鹽水浸洗，切薄片；豬瘦肉切絲狀 。
2、在鑊中加清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滾沸后，下墨魚、瘦肉，繼而下蘆筍，至剛熟，下鹽便可 。
做法五：剁椒魚香蘆筍
材料：蘆筍200克、草魚50克、剁辣椒30克、植物油10克、食鹽3克、姜10克、蒜5克、小蔥10克、蘑菇精3克、醬油3克 。
做法：
1、蘆筍洗凈切段，草魚兩塊放一點鹽腌一會 。姜、蒜、小蔥洗凈切碎備用 。
2、鍋中入油，油九成熱的時候，把魚塊放進去煎至微焦 。然后，加入姜、蒜、剁辣椒，煎出香味 。
3、加入適量清水，再加入切好的蘆筍 。蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘 。加入鹽、醬油和蘑菇精，翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋 。
蘆筍的做法
做法六：扒口蘑蘆筍
材料：新鮮蘆筍500克、罐頭口蘑20只調料：上湯、高湯、鹽、味精、雞粉、料酒、粉團、蔥油 。
做法：

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