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?鵪鶉蛋的做法

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鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質 。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品 。
食譜推薦：
1、桂圓燉鵪鶉蛋
材料：桂圓肉、鵪鶉蛋、白砂糖 。
步驟一：鍋置火上，放入適量的清水置火上燒沸 。
步驟二：鍋內磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成 。
功效：桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效 。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用 。鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2.維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效 。

?鵪鶉蛋的做法

文章插圖
2、當歸補血湯
材料：當歸、黃芪、紅棗、鵪鶉蛋、冰糖 。
步驟一：紅棗洗干凈去核；黃芪、當歸用清水泡浸5分鐘后用清水沖洗干凈 。
步驟二：鵪鶉蛋加水煮熟，剝去外殼；把鵪鶉蛋除外的所有材料倒進鍋中，加入適量清水 。
步驟三：大火煮后轉中小火，煮10分鐘后加入鵪鶉蛋，再繼續煮10分鐘，熄火，燜10分鐘 。
功效：補氣益血，對女性極易出現倦怠、乏力、頭昏有特別好的療效 。當歸，是一種多年生草本植物，藥用其根，它味甘而重，能補血、行血，由于它對婦女的經、帶、胎、產各種疾病都有治療效果，所以中醫稱當歸為“女科之圣藥” 。
3、銀耳燉鵪鶉蛋
材料：銀耳、鵪鶉蛋、紅棗、枸杞子、黃冰糖 。
步驟一：銀耳提前泡發；鵪鶉蛋煮熟，剝去殼備用 。
步驟二：銀耳洗凈放入鍋中，加入適量冷水；大火煮開，小火慢燉20分鐘；加入紅棗，再煮15分鐘 。
步驟三：加入冰糖，繼續煮10分鐘，至糖化；倒入鵪鶉蛋，煮10分鐘；加入枸杞子，煮開即可 。
功效：有滋補美白的功效，枸杞子則能滋補肝腎，其中含有的維生素A，能促進營養成分的吸收，女性食用后的臉色更加滋潤動人 。
【?鵪鶉蛋的做法】鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著 。一般人群都可以食用，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用 。

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