主料：電鰻350克,茼蒿200克；
調料：鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(紅,尖,干)3克,香油10克,色拉油45克；
1、將電鰻洗凈，切成塊；【茼蒿燉電鰻怎么做 鰻鱺怎么做】
2、鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將電鰻塊倒入鍋中，炸成雙面呈金黃色撈出控油；
3、鍋中留油燒熱，投入蔥姜末，干紅椒爆鍋；
4、加入茼蒿、電鰻、鮮湯燒開；
5、加精鹽、味精、胡椒粉調成咸鮮微辣味，燉至軟爛，點香油出鍋，即可食用 。
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