1、將從市場上買來的雞爪放在菜盆里洗干凈，將雞爪上的指甲去掉 。
2、朝鍋里放入雞爪，放入適量的冷水，最好是能夠蓋住雞爪，然后放入3勺料酒，蓋上鍋蓋煮8--10分鐘，這樣做的目的是為了祛除雞肉本身的腥味 。
【雞爪炒青椒的家常做法竅門 雞爪怎么炒青椒】3、將煮好的雞爪去掉鍋上的浮沫，將雞爪撈起，放入一個大碗里，再放入涼水，涼水的分量要蓋過雞爪，然后浸泡約莫15分鐘，這樣做的目的是為了讓雞爪更有嚼勁，提升口感 。
4、將青椒，紅椒切成段，切成絲也可以，再將姜蒜蔥切成小段，用一個小碗將豆豉備好 。
5、倒掉泡雞爪大碗里的水，用菜刀將雞爪切為4段，放好備用 。
6、開火，將鍋燒熱，然后放入花生油，待花生油有四五分熱時，放入姜蒜蔥，豆豉小火炒香 。
7、往鍋里倒入雞爪，大火猛炒三到五分鐘，然后放入老抽，生抽上色 。
8、往鍋里倒入青椒，紅椒，和雞爪一起爆炒，再放入適量的鹽和雞精，放入適量的水煮開，再放入適量的生粉，用鍋鏟攪拌，起鍋，青椒炒雞爪這道菜就做好了 。
相關經驗推薦
- 炒烙饃怎么好吃呢 炒烙饃怎么好吃
- 雞爪梨是什么東西 雞爪梨是什么東西啊
- 炒糜子的功效與作用是什么 炒糜子的功效與作用
- 猴頭菇炒蛋怎么做的 猴頭菇炒蛋怎么做
- 如何炒芥藍 小炒芥藍怎么做
- 河南炒面條的正宗做法 面條的正宗做法
- 川味爆炒龍蝦的做法 川味爆炒小龍蝦的做法
- 欽州瓜皮炒什么菜好吃 欽州黃瓜皮怎么炒好吃
- 土雞高壓鍋壓多長時間 土雞高壓鍋壓多長時間再炒合適
- 菠菜怎么炒簡單 菠菜怎樣炒