1、鮮活沙蝦10只去殼抽腸洗靜切小粒放入碗內,加入適量鹽,黃酒,蔥姜粉,生粉抓勻腌制15分鐘,下鍋前放入自來水下再次沖洗干凈 。茭白半根洗凈切丁待用，芹菜一根洗凈切丁待用 。
2、冷鍋冷油（油比平時炒菜稍多一點點）放入腌制好并沖洗干凈后瀝水的蝦丁滑至蝦丁變色既可盛起 。留底油繼續加熱，倒入茭白丁炒勻，然后加入芹菜丁炒勻至斷生，加入適量鹽調味，倒入剛才盛起的 。
【雙素炒蝦丁怎么做 炒雙丁的做法】3、蝦仁丁快速炒勻，最后加入少量糖和雞精提鮮既可 。
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