蕎麥涼粉怎么拌好吃爽拌蕎麥粉怎么做 _生活百科

1、原料：蕎麥米粉100克、小蔥、大蒜、朝天椒、醬油、醯官醋、白糖、鹽、香油、飲用水。
2、蒜末、蔥白中放入一勺白糖、一勺鹽。
3、加入兩勺六月鮮醬油。加入兩勺醯官醋。加入約六勺量的飲用水調勻后冷藏。
4、600毫升左右的水煮開，放入一勺鹽，再次煮開后放入100克蕎麥粉，煮約10分鐘。
5、煮好的蕎麥粉放入冰水中降溫。
6、降溫后的蕎麥粉撈出瀝干水分，放入盤中。
【蕎麥涼粉怎么拌好吃爽拌蕎麥粉怎么做】7、倒入冰鎮好的料汁拌勻，撒上蔥綠，滴幾滴香油。