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?吃毛豆有什么好處

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毛豆，是一種深受人們喜愛的食物 。中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用 。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分 。由于其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用 。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維 。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用 。毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。
吃毛豆的好處：
1、營養學家說：人每天必須攝取蛋白質，如果無力付出高價去買肉食或牛乳，那么不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的 。
2、毛豆是營養豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用 。
3、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平 。
4、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低 。

?吃毛豆有什么好處

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5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松 。
6、毛豆具有養顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效 。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用 。
7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用 。
8、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等 。
9、此外，毛豆還是綠色安全食品 。因為豆類作物的病蟲害本來就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥 。
飲食禁忌：
1、一般人群均可食用，尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食 。
【?吃毛豆有什么好處】2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒 。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調料等制成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法 。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃 。

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