香煎牛肉蘑菇串怎么做牛肉香菜串串怎么做 _生活百科

【香煎牛肉蘑菇串怎么做牛肉香菜串串怎么做】原料：牛里脊、秀珍菇、蔥、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽、糖、香油、黑胡椒粉、白芝麻各適量；
1、將蘑菇洗凈后放入開水鍋中，焯燙20秒鐘后撈出，充分瀝干水分后放涼，用廚房紙巾輕輕的擠壓掉蘑菇表面的水份。
2、牛肉洗凈后去掉白色筋膜，切成約4cm長，2cm寬，7mm厚的薄片；蔥白洗凈后切成4cm長的段；蘑菇用手撕成兩半，備用。
3、在蘑菇中放入蒜末、鹽、香油拌勻；將牛肉片同蒜末、鹽、香油、糖、生抽、黑胡椒粉、蔥花，拌勻備用。
4、將腌好的牛肉、蘑菇、蔥段，依次串成串。
5、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，將肉串放入，改成中小火慢慢將牛肉煎熟，蔥段略微有些發黃，撒上辣椒絲、芝麻，即可。