沙茶牛肉怎么做沙茶牛肉制作方法 _生活百科

1、主料：牛肉(后腿)(750克) ，生菜(1000克) 。
2、調料：鹽(6克) ，沙茶醬(150克) ，白砂糖(30克) ，味精(3克) ，辣椒油(10克) ，芝麻醬(50克) ，豬油（煉制）(80克) 。
3、將牛后腿肉洗凈去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10厘米，盛于盤中。
【沙茶牛肉怎么做沙茶牛肉制作方法】4、生菜擇洗干凈，分成兩盤。
5、將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗。
6、把其中一碟以二湯50毫升和勻，也分成兩碗。
7、餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，燒制。
8、待湯沸后，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。