煤球蛋糕是用什么做的？
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用料
主料；米500克煉乳2勺白糖適量 。
輔料；清水適量 。
1、在制作的前一天晚上用清水泡著黑米 ， 這樣可以使做出來的黑米糕更加軟、糯；
2、將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子；
3、蓋上鍋蓋，加壓 ，上氣候轉小火煮8分鐘，就好啦！
4、關火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳！
5、在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻；
6、再把黑米裝入準備好的慕斯模具中 ， 用勺子壓實；
7、用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞，脫模即可食用；
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主料：雞蛋3個、清水50克、低粉62克
輔料：糖50克、玉米油30克、檸檬汁或者的白醋幾滴、竹炭粉8克
1、將所需材料備齊 。
2、竹炭粉加清水攪勻 。
【煤球蛋糕什么做的】
3、倒入玉米油 。
4、用手動打蛋器打勻 。
5、篩入低筋面粉 。
6、用刮刀翻拌均勻 。
7、雞蛋分離出蛋黃和蛋清，蛋黃放入竹炭粉糊里，蛋清放入干凈無水無油的打蛋盆里 。
8、用刮刀將竹炭糊和蛋黃翻拌均勻 ， 不能劃圈圈 。
9、蛋清里滴入檸檬汁或者白醋用電動器開2擋打發 ， 打發至粗泡 ， 放入三分之一糖繼續打發 。
10、打發至提起打蛋頭是短短的小尖角就是干性發泡 ， 即打發好了 。
11、烤箱預熱130度10分鐘 ， 取一半蛋白放入竹炭糊里 。
12、用刮刀翻拌或者切拌均勻 。
13、將拌好的糊倒入蛋白里 。
14、一樣手法翻拌均勻，不能劃圈圈 。
15、倒入模具6分滿，輕震兩下震出大汽泡 。
16、放入烤箱130度45分鐘（烤箱溫度僅供參考），烤好震一下倒扣晾涼 。
17、用脫模刀脫模，刮掉邊上的蛋糕屑 。
18、用鋸齒刀分成4分，找一個喝奶茶的吸管 。
19、成品圖 。
###其它資料參考###用料
糯米粉：90g粘米粉：30g
玉米淀粉：30g食用竹炭粉：2g
糖：應個人所需水：適量
豬油：10g
煤球蛋糕的做法
將所有粉稱重，放到一個盆內，混合 。
小鍋將水燒熱 ， 加入糖 。待糖融化后，慢慢倒入盆內，混合好，揉搓 。然后將豬油倒入，揉到光滑 。裝入保鮮袋內，靜置30分鐘 。
正好家里的4 寸蛋糕模具可以放下 。在蛋糕模內壁摸些糯米粉，方便脫模 。把面團放入后，用力擠壓不要讓里面有空隙 。
將蛋糕模，倒扣入盤子內，脫模 。
用筷子做出煤洞 。
放入蒸鍋內蒸15分鐘 ， 出鍋后，待涼，再撒些竹炭粉裝飾 。
###其它資料參考###雜糧煤球糕的做法
做法步驟
1、小火把小米粉和糯米粉一起炒熟炒香
2、不停翻炒有些黃色出香味了就差不多啦
3、牛奶，蜂蜜 ， 糖一起倒入鍋中小火煮開，記得不停攪拌不能燒糊 。
4、倒入黑可可粉（網上烘焙店有），攪拌均勻無顆粒 。可可粉根據個人口味調整克數 。
5、鍋離火倒入炒熟的粉（留一點點手粉），快速攪拌 。
6、揉成團
7、一分二
8、壓入盒子
9、壓緊后用筷子屁股沾水戳洞，邊做邊樂忘記拍了
10、這樣就可以裝盤啦！我是感覺做成一個比較好看 ， 這個厚度不太夠 。但考慮到拿手上還是小的吧！咱都是優雅的人人
11、切開看看
12、再說一遍煤球糕非煤球蛋糕哦！
13、嘗了才能告訴你，味道不錯哦！
14、筷子沾油戳的洞和沾水效果一樣，這個是油前一個是水 ， 所以建議用冷開水 。戳一次用手弄干凈筷子再沾水做下一個洞洞，不要嫌煩想想上桌的效果 。或者你找個比較硬的吸管，那就更方便做啦！
小貼士
此方子做了兩個，大小看你找的盒子 。小米面可改成各種雜糧粉，本人覺得黃豆粉會更香，玉米粉之類都可以用 。
###其它資料參考###1、材料準備：雞蛋3個（帶殼60克左右）低筋面粉30克，奧利奧碎（黑芝麻粉）15克 ， 竹炭粉5克，牛奶35克 ， 植物油25克，糖35克 ， 檸檬汁（如果沒有，可不加）
2、所需工具：烤箱，電子秤，電動打蛋器，刮刀，打蛋盆 ， 戚風蛋糕模具（4寸的做出來會更像煤炭） 吸管（或者去核器）
3、材料說明：這個方子剛好可以做一個6寸的戚風模具或者3個4寸戚風模具，6寸蛋糕做8寸的話，所有的食材（雞蛋增加為5個）；雞蛋推薦用冷藏的，這樣蛋白容易打發，泡沫穩定 。制作面包或者餅干，推薦常溫雞蛋；沒有炭粉 ， 可以用可可粉代替 。
4、烤箱預熱150°（烘焙溫度）+30°，開烤箱門會有30度左右的熱量損耗；
5、蛋黃蛋白分離，分別放在干燥的料理盆里；
6、蛋黃加入植物油，牛奶拌勻，分次篩入混合好的粉類 ， 拌勻后放一邊備用；
7、打發蛋白，分3次分別加入1/3的白砂糖，第一次有大魚網泡，第二次網泡消失、網泡變得細膩，第三次開始出現紋路，最后打發到干性狀態；
8、打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊里，攪拌均勻后，在把攪拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白里進行翻拌；
9、翻拌好的面糊倒入模具里 ， 震幾下去除氣泡，立即進入烤箱 ， 4寸或者6寸150度30分鐘 （8寸調整為40分鐘）；
10、蛋糕從高處摔落，震去蛋糕的熱氣 ， 倒扣晾涼；
11、等完全冷卻后用奶茶管子戳幾個小洞就好啦 。
###其它資料參考###主料 3人份
低筋面粉50克、竹炭粉10克、雞蛋3個、色拉油37克、牛奶37克
輔料
細砂糖（加入蛋白） 40克、細砂糖（加入蛋黃） 20克
自制煤炭蛋糕步驟1
牛奶加色拉油加20克糖混合攪拌至糖融化
步驟2
加入過篩的低筋面粉跟竹炭粉攪拌至順滑
步驟3
加入蛋黃，拌勻
步驟4
蛋白中加入40克細砂糖用電動打蛋器打發至干性發泡
步驟5
去1/3蛋白到竹炭面糊中拌勻
步驟6
在倒回剩下的蛋白中拌勻，混合好的面糊倒入6寸模具中
步驟7
烤箱提前預熱，上火150度，下火120度 ， 中下層，烤35分鐘左右
步驟8
烤好的蛋糕取出倒扣，然后脫模
步驟9
最后才是重點，怎么能成煤炭蛋糕的模樣，其實就是用一根較大的吸管戳幾個動洞，做成煤球的模樣的
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