豉椒炒牛肉怎么做豉椒炒牛肉做法 _生活百科

1、材料：腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒塊300克、蒜泥10克、鹽5克、蔥段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色醬油15克、濕淀粉25克、芝麻油10克、花生油750克。
2、燒鍋用旺火燒熱，下油少許，放辣椒塊、鹽、開水，炒熟，控去水分。
【豉椒炒牛肉怎么做豉椒炒牛肉做法】3、把鹽、味精、白糖、深色醬油、芝麻油、濕淀粉片成芡汁。
4、炒鍋上旺火燒熱，下油，四成熱時放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油，再將蒜泥、豆豉泥。姜末爆香，放辣椒塊、蔥段、牛肉片，濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，裝盤即成。