豆豉炒藕丁怎么做的豆豉炒藕丁怎么做 _生活百科

1、材料：300g藕、青椒、小米椒、韭菜、蒜、姜、豆豉、食鹽、醬油、花生油、米酒。
2、蓮藕去皮，依次切成厚片、條、丁（約8毫米大小），用水洗凈，再用水泡住。
3、青椒和鮮紅小米辣切成細圈，姜和蒜切成末，韭菜切碎。
4、炒鍋倒油，中小火，油溫后，加入青紅辣椒。
5、馬上調入能讓辣椒變咸的適量鹽，翻炒均勻有香味后，馬上單獨盛起。
6、用鍋里的油香姜蒜末。
7、加入豆豉炒香。
【豆豉炒藕丁怎么做的豆豉炒藕丁怎么做】8、將瀝了水的藕丁放入，用中火炒勻，調入醬油，嘗嘗咸味，看是否再放鹽。
9、不停翻炒，嘗到藕丁斷生后，加入炒過的青紅椒和韭菜，推勻，起鍋。