排骨燉冬瓜的做法？
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冬瓜排骨湯的做法1
材料:
冬瓜400克，排骨200克 ， 生姜1片，干貝100克 。
香油1茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙，
練習:
1.排骨洗凈，用開水焯一下，去血水，撈出，瀝干 。
2.生姜洗凈拍松，
3.將冬瓜切成厚片，
4.砂鍋放清水，加入干貝排骨和姜，大火燒開，再用小火燉40分鐘 。骨頭煮熟后，加入冬瓜片 。
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精和香油 。
特點:
好吃，清熱解暑 。
大廚，一次搞定:
冬瓜切成厚片，不會很容易燉，口感會更好 。
【骨頭燉多久才能放冬瓜】冬瓜排骨湯的做法2
材料:冬瓜200克，排骨100克，香油適量，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精適量 。
做法:1冬瓜去皮，洗凈，切塊 。
2排骨洗凈，剁碎 。
3洋蔥洗凈切段 。生姜洗凈切片 。研磨胡椒 。
4將排骨放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫，加入冬瓜、蔥、姜、辣椒等調味品 。
5.煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮一會兒 。最后淋上香油 。
冬瓜排骨湯的做法3
1.排骨洗凈，用開水焯一下，去沫 ， 洗凈備用 。
2、冬瓜給孩子(或者不給孩子 ， 孩子有養肝明目的功效) ， 切塊 。
3.生姜切片，或拍松一小塊生姜 。
4.將排骨和姜同時放入鍋中，加水，大火燒開 ， 然后小火燉1小時左右，放入冬瓜塊繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味 。
冬瓜排骨湯的做法4
1姜切成片，用刀背拍一下 。將冬瓜切成大塊 。
將排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫 。
3將排骨、姜片、2/3鍋水放入電砂鍋，開高擋燜2小時，再轉中擋燜4小時 。
4加入冬瓜和鹽燉3小時 。
注意:
1.排骨和冬瓜的比例可以調整 。出鍋前30分鐘可以加入小蔥 ， 這樣更香更好看 。
普通鍋不能用電砂鍋 。將排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，再放入冬瓜，燉至透明 。
3不要一開始就加鹽 。
4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的 。
冬瓜排骨湯的做法5
材料:冬瓜500克，排骨600克
輔料:生姜1粒，花椒15粒 。
生產方法
1.冬瓜去皮去籽，洗凈 ， 切塊，5mm左右厚，不能太薄 ， 否則易碎；生姜切片備用；
2.準備一鍋開水，把排骨放進去，煮3分鐘左右 ， 撈起，沖干凈 ， 瀝干(目的是去血腥味)；
3.將排骨、姜片、花椒放入燉鍋中，加水，水量略高于料 ， 開始燉；
4.1小時后加入冬瓜片，用適量鹽調味；繼續燉半小時左右，直到冬瓜熟了 。
冬瓜排骨湯的做法6
材料:排骨500克，冬瓜600克，紅豆60克，陳皮1小塊 。
排骨洗凈切碎，放入沸水中焯5分鐘，撈出洗凈備用 。
冬瓜洗凈，紅豆帶皮切厚，陳皮洗凈，泡軟 。
鍋中放入適量水，燒開后加入所有材料，再次燒開，小火燉2小時，加鹽調味 。
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總之我做的冬瓜燉排骨是把排骨先燉一個半小時就已經熟了，然后再放冬瓜，如果冬瓜是切成片的只需要兩分鐘，個人是喜歡把冬瓜切成像排骨大小的塊，要再煮十分鐘左右，稍微耙了就可以了不然冬瓜煮久了就變成一包水了，這樣吃起來比較不爽 。
###其它資料參考###方法一；把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破 。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈 。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸 ， 再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可！
方法二；排骨七兩 冬瓜一斤 鹽少許 白醋兩滴 雞精少許，排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊 ， 把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘；冷卻后開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可 。喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可 。
擴展資料
排骨湯原料：排骨500g，冬瓜500g ， 姜1塊，大料1個 ， 鹽、胡椒粉、味精各適量 。
做法：排骨切塊，洗凈瀝干水；冬瓜切塊 。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘撈出用清水洗凈 。將排骨、姜、大料和適量清水上旺火燒沸，改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜燉20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可 。
冬瓜燉排骨是一道獨具特色的名菜美味佳肴 ， 屬于浙菜系 。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫 ， 止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效 。冬瓜還可用于減肥，美容 。
參考資料百度百科--排骨湯
央視網--痰濕體質的飲食調理 面泛油光飲食少油膩
###其它資料參考###排骨冬瓜湯的一般做法
排骨冬瓜湯做法一
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用 。
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸后倒入排骨 。
3、再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊 。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要,盛燙碗里即可上桌 。
排骨冬瓜湯做法二
1、冬瓜切成片 。
2、排骨洗凈血水后,放在開水中焯燙一下 。
3、把排骨撈出,瀝干水分 。
4、把排骨放在鍋里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分鐘 。
5、將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘,加入鹽和香菜即可 。
排骨冬瓜湯做法三
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,干貝丁100克 。香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙 。
1、排骨斬斷備好 。
2、排骨洗凈 。
3、將排骨放入高壓鍋 。
4、高壓鍋內加冷水水高過排骨3到4寸燉出的湯汁濃稠度適宜 。
5、高壓鍋放在煤氣爐上大火燒開,小火壓15分鐘,聞到排骨香味時?；?。
6、冬瓜去皮切方塊姜片備好 。
7、待高壓鍋排氣后,將冬瓜塊放入,此時撒入鹽,放姜片 。
8、湯鍋放爐上中火煮至冬瓜軟爛,裝盤,撒上蔥花上桌 。
排骨冬瓜湯的由來
因為大多數植物都是喜歡溫暖氣候,冬瓜也不例外,所以它在夏季生長 。冬瓜名字的來歷主要是與人類對萬物的認識和它本身的色彩有很大的關系 。冬瓜外觀看去有一層白霜如同冬天里的雪,還加上瓜肉也是白色,由此而得名于冬瓜 。冬瓜葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形 。
###其它資料參考###準備配料：冬瓜適量、豬大骨頭(腿骨)適量、枸杞適量、食鹽少讓許、蔥少許、姜適量、料酒適量 。做法如下：
1、腿骨洗凈控干 ， 放入鍋中大火煮開，煮盡血水后撈出 。砂鍋中一次性放足水 ， 放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時 。
2、再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛交變透明為止 。關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞和適量鹽 。
###其它資料參考###一、燉排骨比較軟的方法：
1、可以放入高壓鍋中，加熱20分鐘左右，可使排骨燉軟 。
2、在燉排骨的時候 ， 放入一些醋或者山楂，能夠使排骨燉軟 。
3、多燉一段時間，可以讓排骨變軟 。
二、排骨用高壓鍋燉20分鐘，就熟了 ， 要是普通的鍋要燉一個小時，排骨就熟透了 。
三、冬瓜在排骨開鍋后 ， 半小時加入即可，這時加入冬瓜 ， 燉熟后冬瓜軟爛適口 ， 營養價值非常高，冬瓜里的維生素還不易被破壞。
###其它資料參考###冬瓜如果和排骨一起放進高壓鍋，會被壓力壓的很軟很爛，口感就不好了，在壓力鍋把排骨壓好后，再加入冬瓜燉5-8分鐘就可以了，不軟不硬口感正好 。
冬瓜的作用：
減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用 。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪 ， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效 。
護腎
調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用 。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效 。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎 。
清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用 。
防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富 。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外 。
潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積 ， 具有良好的潤膚美容功效 。
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