關東煮煮多久？
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關東煮是一種源自日本關東地區的料理 。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，有不同的口味 。關東煮源自“味噌田樂”，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌調味后進食 。
一般情況下關東煮需要煮30分鐘左右的時間就可以 了 。
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關東煮福袋要煮一個小時左右 。因為福袋外皮是屬于豆制品 ， 所以比較容易熟 ， 但是有的內陷可能是年糕 ， 有的是海鮮，所以大致來看一般就是一個小時能保險一些，而且煮的時間越長會越入味的 。煮的越久越入味，特別吸湯，口感非常好 。
關東煮通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪魚肉或豆的制品等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋箱里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味 ， 也可蘸醬食用 。
制作方法
1、油豆腐切半后用面棍來回壓，氽燙去除油漬后瀝干，待涼剝開呈口袋狀，干瓢泡水至軟備用 。
2、將雞腿肉洗凈 ， 撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水洗凈，瀝干后切絲備用 。
3、木耳、紅蘿卜切絲 ， 干香菇泡水至軟后去蒂切絲，牛蒡去皮削成絲狀泡醋水，蓮藕去皮切絲后泡醋水，蒟蒻絲用沸水煮約4?5分鐘后瀝干備用 。
4、將作法2、3的材料混拌后分成6等份，裝入油豆腐袋中 ， 袋口用干瓢系緊，即為福袋 。
5、將煮汁材料放入鍋中略煮，再放入福袋 ， 蓋上紙蓋，用小火煮約25分鐘即可熄火盛盤 。
###其它資料參考###1、主料：白蘿卜(1個)、海帶(適量)
2、輔料：醬油(適量)、芝麻油(少許)、香菇(適量)、干貝素(適量)、油豆腐(適量)、魚丸(適量)、魔芋(適量)、西蘭花(適量)
3、白蘿卜去皮，切厚片備用 。
4、海帶洗凈切條備用 。
5、鍋內燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜（吊湯） 。
6、再次開鍋后撇除浮沫，放入適量干貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇，中小火燉煮20分鐘 。
7、20分鐘后用筷子扎一下白蘿卜，要是很容易就杵透了就可以根據易熟程度分別下入豆泡、各種肉丸（放入的時候不能慢鍋里放，每種食材規矩的放在鍋中 。）放入適量鹽 ， 再燉煮15分鐘 。
8、15分鐘后放入準備好的魔芋結和西蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋 。
###其它資料參考###是要看什么食材的：蘿卜、蛋類煮8小時都沒問題，而且時間越長越入味；魚丸、肉丸類4、5個小時也沒問題；豆制品、蔬菜類時間就要短一些3個小時左右 。煮的時間沒有什么絕對的 ， 只是影響到口感：時間短了味道不夠；時間長了味道過重且食材也容易損壞 。
###其它資料參考###關東煮蘿卜煮多久是要看煮的是什么了，一般常用食材 ， 不是切得太厚太大的話，5~6分鐘就行了 。
關東煮用電燉鍋煮，容易掌握火候也不容易煮爛
關東煮湯頭原料：干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布 。
將干蔥、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料調味品市場均可買到｝、干柴魚｛海鮮市場干貨可以買到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末狀｝即可 。
燒鍋開水，水開以后將粉碎好的湯頭加入適量 ， 再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰后加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘 ， 一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然后再加入想要吃的食材即可 。
###其它資料參考###如果你想吃清脆的蘿卜，大概煮十來分鐘就可以了，如果是軟爛的蘿卜，就需要煮二十分鐘以上甚至更久 。
關東煮的大蘿卜其實就是軟爛清甜的蘿卜，這種一般是要熬制很久的，一口吃下去蘿卜雖是軟爛的，但是里面的汁水卻是清甜可口的，怎么吃都不膩 ， 我每次吃關東煮必點的就是它家的蘿卜，真的是人間美味 。
其實它家的蘿卜自己制作起來還是很有難度的 ， 雖然火候很關鍵，但是它家的湯汁其實也很難模仿出來，所以平常我自己煮的話都會自己調制湯汁，我一般會用牛肉、海帶、干冬菇來熬制高湯，海帶和干冬菇需要提前一晚來泡發，然后第二天熬制高湯時先把牛肉放下去熬制一個半小時，讓它軟爛，最后半個小時放干冬菇和海帶，最后放鹽和雞精就可以了，放牛肉前記得先加料酒蔥姜進行焯水 ， 這樣，湯底就制作出來了 。接著就是我們的主題 ， 蘿卜，關東煮的蘿卜具有獨特的切法，切成塊之后，將它橫豎切個不要太淺的十字，先把它放到鹽水里煮到差不多熟了，這一步主要是為了去除它本身的辣味，然后再放到提前做好的湯里煮，煮到軟爛了，就取出來，然后放進冰箱里冰一夜，讓它徹底入味，煮蘿卜的過程最好是用高壓鍋，因為不保壓，蘿卜很難達到我們想要的那個效果，也很難收汁入味，如果想做一份關東煮，只要再加上其他想吃的食材就可以做出一份完美的關東煮啦 。
以上只是我自己嘗試的方法，肯定不可能完完全全做出跟關東煮一樣的味道，所以真的想吃關東煮的大蘿卜建議還是去店里面買才是最正宗的 ， 不過雖然自己做出來的味道不太一樣，但是還是滿滿的成就感 。
###其它資料參考###準備用料：熟雞蛋1個、白蘿卜50g、蒟蒻12個、干海帶50g、魚蛋12個、油豆腐泡6個、竹輪12個
關東煮調料包1袋 。
1、準備材料：雞蛋煮熟去殼，蘿卜去皮切厚片，海帶發泡洗凈系成海帶結...
2、再分別將每樣材料放入開水中汆燙一遍 ， 除去材料本身多余味道和油份 。
3、1000-1200ML的水中加入1包關東煮調料 。
4、在調料湯里放入所有材料，開火煮，水快開時轉小火保持湯不能煮沸，3小時后烹煮完成（等不及的1小時后也可以吃） 。
5、做好的關東煮，可用竹簽串起來一串串吃 。
###其它資料參考###a組：昆布兩片、鰹節塊（或木魚花）、白胡椒粉、蘿卜、蘋果、醬油（可?。⒀?
b組：雞蛋、蘿卜、魚餅、魔芋塊
1. 先熬湯底 。大鍋中加水，加入材料a中的鰹節，昆布，蘿卜，蘋果 。
注意水不能煮開，看到有冒泡就調小火 。大概煮20分鐘，過濾 。
2. 此時湯色應是漂亮的金黃色 。加入鹽和白胡椒 ， 如果好口重的加入兩勺醬油 。
湯的味道可稍咸，方便以后食材入味 。
3. 蘿卜切1～2厘米厚片，邊緣削圓，串上牙簽 。放在淘米水里煮半小時，除去澀味
4. 將雞蛋煮熟，剝殼 。魔芋切成適當大?。?在表面切幾道 。
剛才煮湯的昆布切成寬條 。把魔芋，昆布和魚餅串在牙簽上 。
5. 將除了魚餅丸子類的食材浸入熬好的湯 。只需保持一定溫(80度左右)，不用一直煮，浸2小時 。
6. 在要吃之前加入魚餅丸子 ， 開火煮15分鐘 。
###其它資料參考###食材用料：
白蘿卜 相克食物
海帶 相克食物
魚丸（可以根據自己的口味選擇各種肉丸）
豆泡
魔芋結
西蘭花 相克食物
香菇 相克食物
干貝素
六月鮮釀造醬油
菜譜做法：
1.白蘿卜去皮，切厚片備用
2.海帶洗凈切條備用
3.鍋內燒開水 ， 水開后放入海帶和白蘿卜（吊湯）
4.再次開鍋后撇除浮沫，放入適量干貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇 ， 中小火燉煮20分鐘
5.20分鐘后用筷子扎一下白蘿卜，要是很容易就杵透了就可以根據易熟程度分別下入豆泡、各種肉丸（放入的時候不能慢鍋里放，每種食材規矩的放在鍋中 。）放入適量鹽，再燉煮15分鐘
【關東煮多久可以吃】6.15分鐘后放入準備好的魔芋結和西蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋
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