糖書餅的面怎么做的

2026-04-27 生活百科面團

糖酥餅的做法？

文章插圖
家常糖酥餅的制作方法
用料：面粉（油皮） 90克、砂糖（油皮） 20克、豬油（油皮） 25克、溫水（油皮） 40克、面粉（油酥） 60克、豬油（油酥） 30克、砂糖（內餡） 50克、全蛋液少許、芝麻少許。
做法步驟： 1、將油皮中的所有材料混合揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，松弛15分鐘。將油酥材料混合成團。
2、將油皮、油酥分成10等份。3、取一塊油皮按成扁圓形，油皮包裹油酥，收緊口，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
4、將松弛好的面團搟成橢圓形，卷起。5、蓋保鮮膜松弛15分鐘。
6、再次搟成橢圓形。7、卷起，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
8、取一塊面團用手指按壓中間，將兩端向中間捏，然后搟成圓形，邊緣搟的薄些。9、將砂糖放中間包起，包好收口向下，搟成圓餅，放入烤盤。
10、烤箱180度預熱，糖酥餅刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度20分鐘即可。。
家常糖酥餅的制作方法
用料：面粉（油皮） 90克、砂糖（油皮） 20克、豬油（油皮） 25克、溫水（油皮） 40克、面粉（油酥） 60克、豬油（油酥） 30克、砂糖（內餡） 50克、全蛋液少許、芝麻少許。
做法步驟：
1、將油皮中的所有材料混合揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，松弛15分鐘。將油酥材料混合成團。
2、將油皮、油酥分成10等份。
3、取一塊油皮按成扁圓形，油皮包裹油酥，收緊口，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
4、將松弛好的面團搟成橢圓形，卷起。
5、蓋保鮮膜松弛15分鐘。
6、再次搟成橢圓形。
7、卷起，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
8、取一塊面團用手指按壓中間，將兩端向中間捏，然后搟成圓形，邊緣搟的薄些。
9、將砂糖放中間包起，包好收口向下，搟成圓餅，放入烤盤。
10、烤箱180度預熱，糖酥餅刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度20分鐘即可。
糖酥餅怎么做？黃色的
酥餅酥餅（Crispy Cakes ），系有特制的脂烙酥而得名。
脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰 ?；馃び孟阌秃兔?，包制好入爐，用文火烘烤而成。
其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。編輯本段原料配方上白面粉5.75千克堿面7.5克菜籽油1.5千克花椒油50克制作方法 1.制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后，起鍋盛入盆內待用。
2.和面：將余下的上白面粉全部倒在盆內；將堿面用2.15千克水化開（六成涼水，四成開水），先倒入60%的堿水反復和好面，再倒入25%的溫水，搓揉成表面發光的硬面團，再將剩余的堿水灑入，并用拳頭在面團上壓榨，使堿水滲入面內。然后將面團移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12厘米的長條。
3.制餅：將搓成的長條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20厘米，然后由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長扯??，抹上油?nbsp;，扭成蝸牛狀（1個酥餅須扯約4米長）。4.上鏊：將面團壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。
在鏊內倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。
鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發。約3分鐘后，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘后將酥餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
產品特點金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。
最好烙的糖酥餅怎么做
主料面粉150g色拉油35g輔料油適量鹽適量白糖適量
步驟
糖酥餅的做法步驟11.面粉100克、色拉油10克、白糖少許、鹽少許、水40克混合在一起，揉成水油面團。
糖酥餅的做法步驟22.將50克面粉、25克色拉油混合在一起，搓成面團。
糖酥餅的做法步驟33.將兩種面團蓋保鮮膜醒20分鐘左右。
糖酥餅的做法步驟44.將兩種面團分別分成10個相等的小劑。
糖酥餅的做法步驟55.取一份水油面團，按扁，象包包子一樣包入一份油酥面團。
糖酥餅的做法步驟66.將包好的面團封口向上，檊成長形，由上而下卷成卷兒。
糖酥餅的做法步驟77.所有面團卷好后，蓋保鮮膜醒10分鐘左右。
糖酥餅的做法步驟88.再次檊開，卷起來，重復兩次，然后由兩邊向內折起，整理成圓形。
糖酥餅的做法步驟99.收口向上，檊成圓皮。
糖酥餅的做法步驟1010.在圓餅中心放入適量白糖。
糖酥餅的做法步驟1111.象包包子一樣包起，收口向下。
糖酥餅的做法步驟1212.按扁，搟成圓餅。
糖酥餅的做法步驟1313.平底鍋置火上，先不放油，放入圓餅，小火煎制。
糖酥餅的做法步驟1414.煎至微黃，再放入少量色拉油，煎到餅上色、兩面鼓起即可。
糖酥餅怎么做？要詳細點的！
廚具設備：鍋、案板、朩棒、刀方法：制餡：將經過挑選的花生仁倒入鍋內用溫火慢炒，妙好（指成色）、炒熟，搓去紅皮，簸凈，然后粉碎成面醬狀（即花生餡），裝入容器備用。
應注意的是當日生產的花生餡必須當日用完，以防變質，影響酥糖的質量 ?；牵河冒咨w粒蔗糖兌中性水，倒入化糖鍋內，猛火急燒，熬制稀糖。
溫度達到155—160℃時，對半分開，一半留在溫糖板上留作扒絲用，一半放在操作案板上做包餡用。扒絲：留在溫糖板上的，要趁溫度適宜，糖片柔軟時，用干凈木棒，雙手操作，反復抽拉、疊合，直到抽出的糖條富有彈性和拉力，質地細膩，色澤白止。
包餡：在扒絲的同時，將放在操作案板上的糖片反復揉搓，然后攤成餅狀，將花生餡倒在上面然后包住。包餡后兩人操作，各把一端用力拉抻、疊合，反復進行；直到摻合成一體為止，這時糖餡就做成了。
需要注意的是，扒絲與包餡都要在合適的進行，工作時要求動作迅速，技術熟練，抓緊進行，否則，溫度下降，糖變硬，就要開電爐加溫，這樣，就影響質量。抻條：將扒絲的糖條揉在一起，攤成餅狀，厚度要勻，再把餡包在里面，從一端抻拉條頭，用力拉出。
抻拉時用力要勻，拉出的要求粗細一致，否則制出的糖塊大小不一，外形不美，重量不等。將糖條截成一尺左右。
糖酥餅的做法
糖酥餅主料面粉380克輔料白芝麻適量調料色拉油95克水105克白糖80克糖酥餅的做法1.油皮（面粉200g、色拉油15g、水105g）和油酥（面粉100g、色拉油50g）的原料分別揉成團，蓋保鮮膜松弛30分鐘2.糖餡（糖80g、面粉80g、色拉油30g）中的80g面粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色3.烤好的面粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡4.松弛好的油皮搟成圓餅，包入油酥，捏緊收口5.搟開成大大薄薄的長方形，卷起成筒狀6.切成16等分7.取一個小劑子，將切面的兩端捏合8.搟開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口9.收口向下，搟開成薄薄的餅狀（盡量保持沒有破洞，否則烤熟后不會鼓起）10.表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱220度，中層，約8—10分鐘（請根據自家烤箱調節溫度和時間）烹飪技巧1、色拉油就是平日炒菜的油，沒有特別味道的都可以，比如葵花籽油、玉米胚芽油等。
2、油皮中的水量請根據面粉的實際吸水率調節，和成較為柔軟的面團為準。3、面團切成小劑子后，將切面捏合后再搟開，里面的油酥就不會被搟出來了。
4、搟制過程中可撒些高筋面粉防粘。5、包入糖餡后需要捏緊收口處；搟開時也盡量不要出現破漏處，否則烤熟后不會鼓起，是扁扁的餅狀，當然，對口感沒有任何影響，只是外觀不同而已。
希望我的回答對你有幫助。
糖酥餅的制作方法
糖酥餅制作方法—— 原料：中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油適量，桂花醬25克，雞蛋液適量。
制作方法： 1、將面粉100克當中加入豆油50克，調制成酥面。2、將面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同調制成軟硬適當的水油面團。
3、將白糖放在容器當中，加入桂花醬和熟面粉、適量的色拉油調拌均勻成桂花糖餡心待用。4、將酥面包在水油皮面當中，用搟面杖將其搟制成長方形，從上向下卷起成長條狀，下成70克一個的劑子。
5、將劑子用手壓扁包入12.5克的白糖餡心，收口捏攏成圓球狀，再將其按扁，用搟面杖搟成圓形，表面刷蛋液即成餅坯。6、將餅坯放在爐溫已放油的平底鍋中烙，隔一分鐘即翻一次面直至表面成金黃色（大約15分鐘）即熟。
什錦酥餅的制作方法是什么呢？
面粉250克，熟面20克， '白糖70克，熟豬油100克，葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜條、青梅、京糕、熟芝麻各約10克，青紅絲、桂花各少許。
做法； ①將白糖放入盆內，加入熟面、切碎的果料、青紅絲、桂花拌勻成果料餡。②將面粉分成兩半，一半加少許溫水、25克豬油，和成水油面；一半面粉放入盆內，加豬油75克，擦成油酥面；分別揪成大小相同的劑子，將油酥面包入水油面中，按扁成皮子。
③將餡心包入皮子，成饅頭狀，再按扁成圓餅形。餅鐺上火，燒熱，刷油，放入圓餅（餅上也要刷些油），進行烙制，見餅底呈淺黃色時，翻身，再烙另一面，用小火慢慢烙10分鐘左右，見餅鼓起，餅面呈金色時即可。
營養特點酥松，香甜，果味香郁。食用時可切成小塊。
怎樣用烤箱做糖酥餅？
主料：面粉（540克），玉米油（145克），糖（135克），水（160克）。
調料：玉米淀粉（30克），鹽（2克），蛋黃（適量），白芝麻（適量），黑芝麻（適量）。做法 1、先制作糖餡：120克面粉放入干凈的鍋中，用中小火慢慢干炒。
2、將面粉炒至微黃，且有香味即可。3、120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，攪拌均勻，糖餡做好了。
4、水油皮：面粉300克、鹽2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成團，蓋蓋子醒30分鐘。5、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉勻，醒30分鐘。
6、把水油皮搟成大片，把油酥放到上面。7、用水油皮將油酥包好，封口捏緊，不要使油酥流出。
8、搟成長方形大片，像疊被子一樣三折，再搟成長方形大片，再次三折，搟成薄薄的長方形大片，從長的一邊開始卷，卷成筒狀，均勻的切成16等份。9、取一個小劑子搟開成圓形，包入糖餡，封口捏緊，封口朝下，拍成餅狀。
10、放到烤盤上，表面刷蛋液，撒上芝麻。11、烤箱預熱，200度烤15分鐘。
取出晾涼即可食用。

文章插圖
糖酥餅制作方法原料：中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油適量，桂花醬25克，雞蛋液適量。制作方法： 1、將面粉100克當中加入豆油50克，調制成酥面。2、將面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同調制成軟硬適當的水油面團。3、將白糖放在容器當中，加入桂花醬和熟面粉、適量的色拉油調拌均勻成桂花糖餡心待用。4、將酥面包在水油皮面當中，用搟面杖將其搟制成長方形，從上向下卷起成長條狀，下成70克一個的劑子。5、將劑子用手壓扁包入12.5克的白糖餡心，收口捏攏成圓球狀，再將其按扁，用搟面杖搟成圓形，表面刷蛋液即成餅坯。6、將餅坯放在爐溫已放油的平底鍋中烙，隔一分鐘即翻一次面直至表面成金黃色（大約15分鐘）即熟。
###其它資料參考###1、麥芯小麥粉200克、糕點粉120克、熟面粉60克、玉米油40克、熟玉米油20克、白砂糖60克、食用油55克。首先來制作水油皮面團,在盆子里加入200克面粉,分次倒入120克溫水,用筷子攪成棉絮狀，再加入40克玉米油。
2、用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，然后來制作油酥面團，在盆子里加入120克糕點粉，分次加入55克玉米油，用手按壓成稍軟的面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
3、取出松弛好的水油皮面團，稱重后分成6個大小均等的小劑子，并用手搓圓，然后蓋上保鮮膜，防止表面風干。
4、接著取出松弛好的油酥面團,稱重后分成6個大小均等的小劑子,用手搓圓后蓋上保鮮膜。
5、開始制作糖酥餡，在碗里加入60克熟面粉、60克細砂糖和20克熟玉米油，用筷子攪勻即可，按這個比例做的糖酥餡香甜不外流。
6、取1個水油皮用手按扁，用搟面棍搟成圓片狀，在面皮的中間放上油酥，像包包子的手法一樣捏緊收口，收口朝下擺放。
7、用手按扁，再用搟面棍搟成長舌狀，搟的時候切勿太用力，否則容易把皮搟破，搟的時候，揉面墊上抹點油或者撒點面粉防粘，將面片翻個面，自上而下卷起。再次按扁，繼續用搟面棍搟成長舌狀，然后自上而下卷起。
8、用手按一下中間，兩頭捏緊，用手按扁成圓餅狀，再用搟面棍稍微搟大一些，在餅皮中間加入1勺糖餡。像包包子的手法一樣捏緊收口，一定要捏緊哦，否則糖餡容易流出來。最后用搟面棍搟大搟圓。
9、平底鍋里倒入少許油，油熱后放入餅胚，中小火烙制，底部上色后再翻一個面繼續烙，兩面金黃即可出鍋。
###其它資料參考### 做面糖酥餅首先需要將面團揉成光滑的面團，放進冰箱等待發酵。待發酵好后抹上油酥，包好后在常溫環境放置三十分鐘即可！
放假在家做些小零食也是一種很好的放松方式，但許多人由于上班的緣故。導致不太會做家常小零食，所以今天我就教教大家怎么做發面糖酥吧！
詳細內容01混合水面所有材料，用手揉5分鐘，揉成光華的面團 ?；旌嫌退值乃胁牧希{完之后的感覺很像麻將的粘稠度。
02冷藏發酵2小時，面團大了2倍。不是一定要冷發，是因為現在溫度太高了。還有就是面需要搟成方形，冷藏后面更好處理。無需醒面，直接搟成方形。若回縮嚴重就需要冷藏一會再繼續搟。
03抹上全部油酥，用勺子均勻攤開。稍稍撒一些面粉，防止一會卷的時候流油。分成16份，拿一個，捏住兩個開口端都往中間折，折成一個圓形的面團待用。
0416個都全部搞定了，白糖加入面粉抓勻，感覺好像砂糖似的。拿一個面團，搟成圓形，包入白糖，收好口，放在一邊，這個是迎合其他人口味，包的不是白糖，而是肉餡。
05包好的餅需要放在室溫下醒發30分鐘，讓面團看著比原來大了一些。餅鐺預熱好了，倒少許油，放入糖餅，不需要搟。直接放入就可以了。用刷子沾油把上面也刷刷。餅鐺選擇大餅/餡餅，這個程序完成后餅就好了。

###其它資料參考###中國小吃歷史悠久，且各地依其物產及風情民俗，又衍生出許多具有地方特色的風味小吃，面點就是其中最受歡迎的品種之一，很多人認為中式點心制作難度很高，但嘗試之后您會發現，只要學會制作面團，就能做出風味各異的中國傳統面點 ?？靵碓囋嚢?。
奶香糖酥燒餅
準備材料
水油面團材料：面粉150克，水65克，白糖25克，植物油50克
油酥面團材料：低筋面粉100克，植物油50克
糖餡材料：白糖60克，熟面30克，麥芽糖15克，煉乳15克，水15克
裝飾材料：白芝麻少許，蛋黃液20克
準備工作：
水油面團制作：把水、白糖和植物油混勻，攪打至白糖化開，放入面粉揉搓均勻，蓋濕布醒15分鐘。
油酥面團制作：把植物油和面粉放入盆中，用按壓的方法把面團和勻，醒20分鐘。
糖餡制作：面粉放入碗中，入微波爐高火加熱1分鐘，取出過篩，加白糖、麥芽糖、煉乳、水攪拌均勻。
開始制作：
1 把水油面團按扁，包入油酥面團。
2 把口收緊。
3 包好的面團搟成厚約7毫米的長方形面片。
4 兩側分別向中間折三折后在案板上旋轉90°。
5 用搟面杖在面上壓出痕跡。
6 再搟成厚約7毫米的長方形面片。
7 再次折三折后搟開。
8 由長的邊開始卷起，呈長條。
9 用手下成大小一致的劑子。
10 把劑子兩邊的口向中間收起，搓圓，蓋濕布醒發15分鐘。
11 醒好的劑子搟成厚約3毫米、直徑約9厘米的圓片。
12 面片內包入糖餡，收緊口。
13 劑子先搓成長圓形，再按扁，成燒餅生坯。其他依次做好。
14 生坯表面刷蛋黃液，撒芝麻，放入烤箱上層，以170℃上下火烤20分鐘即可。
小貼士
1 制作酥皮的時候搟面要輕，不能把酥皮搟死。醒面要到位。
2 糖餡比較稀，包的時候不宜太多，以能包嚴為宜。
3 在烤制最后5分鐘時可以把烤盤調換一個方向，這樣可以使燒餅上色均勻。
選自《超經典家常面點分步圖解大全》一書，版權所有。
###其它資料參考###要做到糖酥餅外酥里嫩，香甜可口，色澤金黃，首先要制作油酥面團，面團發酵的過程中需要加入適量的無鋁泡打粉。油煎的時候，一定要注意控制溫度。當然全場使用菜籽油，會讓面餅金黃。下面就和大家分享糖酥餅的制作。
一、發酵面團。盆中倒入中筋面粉，加入幾克干酵母，無鋁泡打粉和適量的白糖，白糖會加速酵母的發酵速度。隨后加入適量的溫水，攪拌至面絮狀后，用手若搓成表面光滑的面團，用保鮮膜蓋?。遜⒘礁魴∈?。面團會增大到原來的兩倍，當表面有蜂窩狀的氣孔，面團就可以使用了。
二、制作油酥面團和糖餡。盆中加入普通面粉和二分之一重量的菜籽油，同樣揉搓成表面光滑的面團。油酥面團放到溫暖的環境中醒發一個小時左右。制作好的發酵面團和酥油面團重量為二比一。碗中加入等量的白糖，芝麻，面粉，喜歡糖漿的小伙伴可以再增加一倍，攪拌均勻，糖餡就制作完成了。
三、制作糖酥面餅。將發酵好的面團放到案板上揉搓，排出面團中的氣體，并將面團揉搓成長條狀，并按照自己對餅大小的喜歡等分面團，油酥面團也做相同的處理。這里需要注意油酥面團的大小為面團的二分之一左右。面團壓扁成圓形，將油酥面團包裹在面團內并封口。隨后搟成厚度約一厘米左右的圓形，搟面的過程中，避免油酥從面團中漏出來。隨后將面餅從尾部向上卷成長條，并從中間切成兩份，將其中的一份壓扁，包裹上糖餡封口并搟扁，厚度大于一厘米左右。這樣一個糖酥面餅就制作完成了。
四、油煎面餅。電餅鐺加熱刷油，將糖酥面餅放到平底鍋中油煎，直到兩面金黃。煎餅的過程中不斷翻動，避免焦糊。糖酥餅就制作完成了。

###其它資料參考###糖酥餅是一款非常好吃的家常主食，在家怎么才能做出又酥又好吃糖酥餅呢？下面我就分享兩款糖酥餅的兩種家常做法給大家。
糖酥餅家常做法一種發面的一種死面的，發面的糖酥餅可以當做主食和燒餅有點類似，死面的糖酥餅更像是點心。先說發面的糖酥餅是由發面加上油酥制作而成的，多數不需要放餡。再說死面的油酥餅是由水油皮加上油酥在放入餡料制作而成的。
紅糖發面油酥餅配方：發面團配方：富強粉500克，酵母6克，泡打粉7克，糖50克，水適量，色拉油15克。油酥配方：富強粉250克，色拉油125克，紅糖80克，白芝麻適量。
制作方法：【發面團】
酵母加適量的水化開，富強粉和糖，泡打粉攪拌均勻，倒入適量的清水在加入酵母水和成棉絮狀，在加入色拉油和成面團。
【油酥】
富強粉和色拉油一起拌勻，再倒入紅糖攪拌均勻即可。
【成型，成熟】
先把發面團搟成0.5厘米左右的薄片，均勻的涂抹上紅糖油酥。從面團的一端卷起來，卷成圓柱體在稍微的拉長。分成大小均勻的長段用刀切或者用手下劑子都可以。把小段揉成圓球形，放在清水中沾一下再放到白芝麻上滾幾下，讓面團表面均勻的粘上芝麻即可。把粘好芝麻的面團搟薄，醒發20分鐘。電餅鐺預熱烙至表面酥脆芝麻金黃即可。
小提示：發面團不能太硬稍微和軟點，這樣烙出來的糖酥餅外酥里軟非常好吃。紅糖和油酥和到一起也行，不和到一起就在抹完油酥后均勻的撒在油酥上也可以。搟制發面團的時候注意厚度，太厚烙出來的油酥餅不酥。
豆沙死面版油酥餅配方：【水油皮配方】
富強粉500克，色拉油37克，水210克，白砂糖50克。
【油酥配方】
富強粉250克，色拉油130克。適量的豆沙餡（水豆沙餡更好吃）和白芝麻。
制作方法：【水油皮】所有原料混合在一起和成面團，餳面30分鐘。【油酥】富強粉和色拉油混合拌勻備用 ?！境尚?nbsp;，成熟】先把水油皮搟成方形薄片，包入油酥，疊成三層餳20分鐘。再搟成0.5厚度的薄片，從一端卷起來成圓柱體，用刀分割成均勻的小塊。把小面塊豎著按扁，在搟成圓形薄片包入豆沙。在搟成薄餅，表面噴上少許清水，撒上芝麻烙至表面金黃即可。
小提示：這款油酥餅如果家里有烤箱用烤的方法更美味。水油皮和完面要充分餳面。這個酥我們做成了外酥，也可以做成內酥。外酥和內酥的區別外酥是用肉眼可以直接看到開酥的層次，內酥是切開后可以看見開酥的層次。舉個例子木瓜酥就是外酥，老婆餅就是內酥。

###其它資料參考###1、準備食材用料：溫水30克、紅糖和面粉適量、豬油30克、涼水30克、面粉100克、面粉30克。
2、制作方法：
（1）面粉適量，一半加溫水，一半加涼水。合成面團。醒發半小時。
（2）小碗內另放面粉，將豬油熱鍋里化開，倒入面粉中做成稀油酥。
（3）紅糖加適量面粉拌勻。
（4）面搟成圓片。
（5）抹上稀油酥均勻。
（6）卷起來。
（7）切成小段。
（8）兩端向中間握。團城圓形。
（9）摁成圓形薄片放入紅糖包起來。
（10）再整理成圓形小餅。
（11）電餅鐺放油，烙熟一面再烙另一面。
（12）兩面金黃。快熟的時候面餅皮已經開始起酥。
（13）盛盤。
###其它資料參考### 相信大家在生活中是可以吃到各種各樣的糕點，這些糕點吃起來酸酸甜甜的，非常的誘人，在很多地方糖酥餅是很多人都非常喜歡吃的了，不僅是可以很好的幫助充饑，而且讓我們回味無窮，那么，我們在家里面自己怎么制作糖酥餅呢?一起跟著來看看吧。
糖酥餅的由來糖酥餅是陜西非常傳統的一種小吃代表了，味道是非常的鮮美的，糖酥餅出現在唐代，而且被“西秦第一點”，在現在生活中也是非常的受歡迎。
糖酥餅怎么做食材：面粉、食用油、白糖、熟芝麻
1、我們首先就是將面和油先揉均勻了，要看不到白色的面。
2、大家在做水油面的時候，先在面粉里面放入適量的油，再用水和面，然后就是用手沾著水，按壓面團，這樣制作出來的面團有韌性，而且包油酥的時候不容易破，將面團和好之后醒10分鐘。
3、在白糖里面加入1/2的面粉，將熟芝麻放入，攪拌成餡。
4、將餳好的水油面搟成中間厚，兩邊薄的餅皮，將油酥放到厚的餅皮上面，包好了。
5、我們將包好的面團搟成薄的面皮。
6、將搟好的餅皮從一邊卷起來，然后再切成劑子。
7、我們將劑子,搟成皮，和包包子一樣，將餡口收緊了，搟成餅。
8、然后在鍋里面刷上油，在翻面的時候刷上一些油，然后用小火慢慢的烙，將兩面都烙金黃了，酥餅一定是要涼了之后再吃，這樣才是會酥脆。
注意事項
大家一定是要用小火烙，才是會酥，烙好之后酥餅放涼就會更加好吃的。
糖酥餅的營養價值面粉
1、面粉里面含有非常豐富的碳水化合物，這是構成我們身體重要的物質，能夠儲存和提供身體熱能，而這種物質是維持我們大腦功能正常的能源，對于調節脂肪代謝、提供膳食纖維、增強腸道功能有很好的效果。
2、面粉里面是含有非常豐富的蛋白質，能夠很好的維持我們身體鉀鈉平衡，對于消除水腫，能夠很好的提高身體的免疫力，調低血壓，幫助緩沖貧血。
3、面粉里面含有銅元素，銅是我們身體健康不可缺少的微量元素，對于我們身體血液和中樞神經以及免疫系統非常有幫助，能夠積極的影響我們頭發、皮膚和骨骼組織、內臟發育。
4、提高免疫力：面粉里面含有豐富的蛋白質，對于維持我們身體免疫機能有重要的作用，而且是構成白血球和抗體的主要成分。
5、安神除煩：我們大腦會消耗大量的葡萄糖，而碳水化合物能夠補充葡萄糖，很好的緩解葡萄糖供養不足而出現的疲勞、失眠、健忘、頭暈、、注意力渙散、易怒等幻覺。
6、護發：面粉里面含有大量的蛋白質，被我們的腸胃消化和吸收之后會轉為各種氨基酸，是我們合成頭發角蛋白的必需成分。
7、補充能量：面粉里面含有糖類、碳水化合物能夠快速的為我們的身體提供能量。
糖
防止血壓低昏倒
我們在餓的時候比較容易血壓低，就會容易昏倒，而補充糖能夠很好的緩解。
治療脫水
糖也是可以很好的幫助治療脫水，腹瀉和嘔吐是會導致我們身體脫水，而及時的補充糖分能夠恢復腸道功能，治療脫水。
防止虛脫
糖也是可以幫助防止虛脫，因為糖能夠快速的補充身體能量，避免虛脫的產生。
油酥怎么做食材：面粉適量、動植物油適量、無水奶油適量
步驟
1、先把食用油加熱了，我們可以用手感覺一下溫度，感覺油已經可以進行烘焙就可以了，然后取適量的面粉倒到熱油里面，攪拌成均勻的糊狀，就可以關火了。
2、準備適量的面粉，在里面倒入植物油或者動物油，揉透了，然后將面靜置15分鐘。
3、大家如果是做點心用油酥的話，一杯來說用豬油和面粉，我們可以將豬油買回來自己動手炸，也是可以用無水的奶油，加熱之后再凝固，加工無水的奶油和乳清分離開，上面黃色的就是無水奶油，下面白色就是乳清了。
糖酥餅制作起來是比較的簡單，除了可以在里面加入一些糖，我們也是可以在里面加入一些自己喜歡的食材，大家是可以在生活中多嘗試幾次，摸索出一些制作的技巧，我們自己制作出來是要比外面買回來的好吃很多的，行動起來吧。

###其它資料參考###【糖書餅的面怎么做的】 糖酥餅的制作方法
糖酥餅在中國流傳甚廣的民間小吃，各地都有特色是糖酥餅，具體起源尚無考證，糖酥餅應該起源于油酥餅，后來有糕點師傅在油酥餅中加入餡料，逐漸形成糖酥餅，以下是我整理的糖酥餅的制作方法題，歡迎參考閱讀!
糖酥餅的做法一
1.將面粉放入徹底擦干炒鍋內，小火翻炒。
2.不斷的翻炒至面粉微黃色關火。
3.將炒好的面粉與糖、玉米油混合在容器內。
4.用硅膠鏟將糖餡徹底的攪拌均勻，1-4步糖餡制作好了，備用。
5.將油皮的所有材料混合。
6.揉成光滑的面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。
7.再將油酥的所有材料混合。
8.揉成面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。
9.將松弛好的油皮搟成大厚餅，包入油酥，捏緊收口。
10將面團搟開，搟成薄的長方形，卷起成筒狀。
11.切成32等份的小劑子。
12.取一個小劑子，將切面的兩端分別捏合。
13將所有的劑子都處理好。
14取一個小劑子，將其搟開成圓形，包上適量的糖餡。
15用手的虎口處將劑子收口，一定要捏緊。
16將劑子的收口向下，搟開成薄薄的圓餅狀（盡量保持沒有破洞，否則烤熟后不會鼓起）。
17餅坯表面噴上少許水，粘上適量白芝麻。
18.排入烤盤內，烤箱200度，
糖酥餅的做法二
1. 油皮和油酥的'原料分別揉成團，蓋保鮮膜松弛30分鐘。
2. 糖餡中的80g面粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色。
3. 烤好的面粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。
4. 松弛好的油皮搟成圓餅，包入油酥，捏緊收口。
5. 搟開成大大薄薄的長方形，卷起成筒狀。
6. 切成16等分。
7. 取一個小劑子，將切面的兩端捏合。
8. 搟開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口。
9. 收口向下，搟開成薄薄的餅狀（盡量保持沒有破洞，否則烤熟后不會鼓起）。
10. 表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱220度，中層，約8—10分鐘。（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。

文章插圖

相關經驗推薦

上一篇：海帶絲燉雞煮多久

下一篇：海帶絲放多久能熟