碳培鐵觀音怎么泡好喝？？
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炭焙型鐵觀音是在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，是真正的熟茶 。
而泡碳培鐵觀音 ， 100度的水溫，使用紫砂壺茶具 ， 5-6克的茶 ， 200毫升水沖泡就可以了 。
特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃，跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同 。一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的 。
個人覺得信陽毛尖味道清香些，更容易讓人接受些 。我一直喝待客九品專門預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
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炭焙鐵觀音沖泡方法
導語：炭焙鐵觀音，即采用木炭焙制的安溪正味鐵觀音 。以下我為大家介紹炭焙鐵觀音沖泡方法文章，僅供參考!
炭焙鐵觀音沖泡方法炭焙鐵觀音，即采用木炭焙制的安溪正味鐵觀音 。其以濃香型鐵觀音作為基礎，再次用木炭進行烘焙 。焙時的環境、炭火極為講究：要在泥土結構的房子內 ， 四周墻壁用花椒泥抹，門和窗完全是木質 ， 不允許有一點金屬的東西，哪怕是一顆鐵釘也不能有 。
從味道上看，炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別 ， 有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味 。值得一提的是，炭焙鐵觀音沖泡后茶湯呈深黃色，與常見的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同 。
從地位上看，炭焙鐵觀音是茶中的珍品，在民間也被稱為“老茶”，是當今消費者不錯的茶飲選擇 。
從制作上看，炭焙鐵觀音屬于傳統工藝制作體系 。要烘焙一款優質的炭焙鐵觀音，必須具有以下兩個要素：
1、要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求由傳統發酵工藝制成，現行市面上流行的輕發酵鐵觀音并不符合要求；強行焙制會導致茶湯寡淡無味 。
2、要有高水平的精焙人才操作 ， 一般要求具有焙火經驗十年以上，且具有較高的技術水平；技術差者很容易將茶焙焦 。
炭焙鐵觀音的功效
炭焙鐵觀音茶口感風韻獨特，令人一飲難忘 ， 功效也多種多樣，讓品飲者真正達到喝茶養生的目的 。下面一起來了解下炭焙鐵觀音的功效吧 。
1、抗衰老 。炭焙鐵觀音中的多酚類化合物能防止體內不飽和脂肪酸的過度氧化；而嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用 。人的衰老恰恰與不飽和脂肪酸的過度氧化、自由基的作用有關 。
2、抗癌 。飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中 ， 防癌抗癌效果最好的是鐵觀音 。
3、減肥健美 。炭焙鐵觀音中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用 ， 而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動 。因而飲用炭焙鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少皮下脂肪和腰圍 。
4、防治齲齒 。炭焙鐵觀音中含有較豐富的氟，其內含的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質相結合 ， 在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用 。
5、清熱降火 。炭焙鐵觀音的茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等 ， 易與口腔中的唾液發生化學反應，起到滋潤口腔、生津止渴的作用 。
6、提神益思 。炭焙鐵觀音中的咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能 。因此，飲炭焙鐵觀音茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維 。
7、醒酒敵煙 。炭焙鐵觀音中的茶多酚能和乙醇（酒的主要成分）相互抵消，故飲炭焙鐵觀音能解酒 。除此之外，炭焙鐵觀音還能敵煙 。因為炭焙鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使煙草中的`尼古丁沉淀，排出體外 。...
炭焙鐵觀音的泡法
很多茶友都知道 ， 鐵觀音好不好喝，沖泡很關鍵，沖泡技巧的好壞，沖泡茶具和用水的選擇都可能造成鐵觀音口感的不同，炭焙鐵觀音就更是如此 。傳統的炭焙鐵觀音比普通鐵觀音香氣更濃，又由于發酵更為充分，滋味更醇和 。那么，炭焙鐵觀音的泡法是怎樣的呢？下面具體來了解下 。
沖泡炭焙鐵觀音 ， 必須嚴把用水、茶具、沖泡三道關 。水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果能用炭火來燒水那就最好不過了 。水和茶具準備妥當后，就可以遵循以下順序進行沖泡啦 。
【怎么焙鐵觀音水才好喝】 1、白鶴沐?。ㄏ幢河每淳徊杈?
2、烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具 ， 放茶量約占茶具容量的五分；
3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺，使茶葉轉動；
4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5、關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7、鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡 ， 別有情趣 。
炭焙鐵觀音的鑒別方法
除了炭焙鐵觀音，當前市場上也存在不少電烘、煤烘鐵觀音 。相較于其他烘焙產品 ， 炭焙鐵觀音的價格要高出許多，并且逐步呈現出暢銷緊缺的局面 。因而 ， 準確地辨別地道的炭焙鐵觀音茶，才能既少花冤枉錢，又能真正地發揮養生作用 。辨別真正的炭焙鐵觀音茶，可以從以下四個方面進行 。
1、從成茶上分辨：真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外表看起來有些灰灰霧霧的、不太起眼 ， 但內含茶韻、喉韻，泡水后勁足 。
2、從香氣上分辨：真正的炭焙鐵觀音茶泡開后 ， 隱約含有一股深沉內斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜 。電焙茶在沖泡時香氣好，喝時則味較淡 。有人稱，電焙茶香氣如曇花一現，炭焙茶的香氣如打太極拳，后勁連綿不絕 。
3、從茶湯中分辨：真正的炭焙鐵觀音茶開湯后，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的 ， 像有一層茶油，且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的 。電焙的茶湯湯色則較混濁 。
4、從茶渣上分辨：炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷；電焙茶的葉渣一般缺乏彈性，較硬 。
炭焙鐵觀音與電焙鐵觀音的區別
炭焙鐵觀音茶，即地地道道用炭火烘焙而成的鐵觀音茶葉 。電焙鐵觀音茶，則是采用烘茶機烘制而成的鐵觀音茶葉 。那么，這兩者存在哪些區別？下面具體來了解下 。
1、工具 。炭焙鐵觀音使用炭火人工烘焙而成，制作方法復古；而電焙鐵觀音使用烘茶機烘焙而成，使用電力 ， 通過調節按鈕調節溫度 。
2、效果 。炭焙鐵觀音是茶中的珍品，湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津；電焙鐵觀音則稍為遜色 。
3、難易程度 。炭焙鐵觀音烘制難度較高，一般要求由具有十年以上焙火經驗且技術水平較高的人員操作；而對于電焙鐵觀音 ， 新焙制者也容易掌握和探索 。
###其它資料參考###鐵觀音泡法
我看明代的許次疏在《茶疏》中說：“茶滋于水蘊于器，湯成于火，四者相連 ， 缺一不可” 。茶、水、器、火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應 。
泡茶看似容易 ， 將茶置于壺內，注熱水，待片刻 ， 再倒出來，就完成了“泡茶”！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作 ， 就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鉆研茶的特質，才是泡好茶的第一步！我個人鉆研品茗泡茶 ， 在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨 ， 才得好茶湯滋味 。
福建安溪鐵觀音和臺灣木柵鐵觀音在制茶過程中，所呈現的條索外觀，成茶后的烘焙度不同 ， 在茶湯表現上也互見特色，表現在泡法上更見功夫 ?，F分述如后：
安溪鐵觀音：
安溪茶在制茶過程中，其條索不似臺灣木柵鐵觀音經過“團揉”，茶葉外觀，葉葉分明，又由于安溪制鐵觀音亦將輕度焙火 ， 到了香港茶莊或外銷品會利用焙茶改變鐵觀音的茶葉韻味 。因此若想泡出安溪鐵觀音的花香，或泡出鐵觀音的“官韻”，也得考慮焙火程度 。
表現茶香特質 ， 宜用燒結溫度較高的朱泥壺 。壺形外觀，宜用扁圓形，不宜選用高統直壺 。這是為了讓條索狀的安溪鐵觀音茶 ， 可以充分浸潤在水湯里，更能平順釋放出鐵觀音的茶韻和花香！
為何不用高統壺？我的經驗是，倒茶時若無法倒到不漏殘留，那么殘留在高統壺里的茶水 ， 就會釋放出茶單寧，造成下泡茶倒出時，沾惹一身苦澀的困境 。
我想，任何人飲鐵觀音，可以接受強勁單寧、咖啡因釋出的韻味；卻很難接受過度浸泡所產生的苦澀！
扁壺 ， 很容易讓條索形的安溪鐵觀音舒舒服服容身其內，并不會有任何壓力或擠迫 。有了好的壺型，茶就會愉悅地將全身上下的香氣釋放出來 ， 也會散盡一身的韻骨！
以上所說的適用于保有清香的輕焙火鐵觀音，若遇到中焙火的鐵觀音，如何才可以避免泡出“焦味”呢？
選用燒結溫度較低的紫砂壺，要是遇到陳年鐵觀音，那么泡茶時切記要茶入壺裝滿些 ， 出水時要快 ， 才不會釋出焦味！
用高密度置茶入壺，又用快速出水的品茗手法，可以在短時間內“擠”出焙火內的鐵觀音韻 ， 就好似單品的意大利濃縮咖啡espresso的感覺：入口極濃，入喉極甘 。
想要泡出濃香的焙火安溪鐵觀音茶，壺形不拘，卻要適量而為之 。
茶量如何？置茶入壺內，以六分滿為度 ， 又因茶焙火后較破碎，出水孔之處要注意不要被阻塞，應采取快沖快取，才得真味！
每一泡茶在壺內的停滯時間不宜過長，連續沖泡四五次就結束 。這種品茗法，大抵是內行茶友，一次泡完再連續沖泡四到五次，茶湯放在茶海內，再慢慢倒分送茶友分享，又稱為“精華泡”法 。
這是一種“萃取”的精華泡法，特色是一次將茶泡畢，不留下余味 。
想研究茶藝的有心人 ， 可拿起經由萃取泡后的鐵觀音茶渣仔細端詳：要是茶葉本身柔軟，不被焙火焙走了樣，只剩下一身“枯骨”，那表示烘焙茶師用了心，用了慢火慢“燉”(以慢火焙茶) ， 而非企圖用焙火掩蓋劣茶，就等于把茶焙焦了，只留下炭味，就非好茶呀！
兩岸開放前，市場出現四兩包的內地茶 。這種茶包常用劣質茶混淆 ， 并將茶焙到炭化以掩人耳目 。品茗者泡來喝只能喝到一壺已經焦焦有炭味的茶水 。蘊藏烘焙茶藝術的焙火制茶，原本的立意是為了焙好后能久藏，哪知卻成了改造低級茶的元兇 。
香港或東南亞茶莊賣的安溪鐵觀音，大抵為了運送保存，難以保留原本鐵觀音的清香而持了焙火的自創風味！
然而 ， 想泡出焙火里的真味 ， 兼得焙茶后產生特殊的“焙茶口味”，非得用心選茶具、注水量，掌握倒茶時間不可！
焙火茶若置于瓷甕，任憑氧化褪去火味后，自然產生果酸味，此時若能拿捏適中，想要減低焙火茶的“利口”缺點，反而可得滿口果酸滋潤和滿口生風的回甘 ， 若泡飲時換上磚胎造的壺器，增加壺身吸取燥味的可能性，就能為茶湯帶來柔順與滑口 。
焙火是為了延長茶的生命，如何分辨焙火功力，并辨別茶葉是好是壞？檢驗茶底的軟或硬 。要檢驗泡茶人是否泡出焙火真味，只要猛聞茶湯，若出現“炭味”久久不去 ， 則屬劣品 。等到喝盡茶湯后 ， 杯底出現令人口頰生津的果酸味，則是佳品！若木炭燒焦留下的灰燼臭味撲鼻，這才是令人頓失茶趣 。
懂得賞析焙茶口味之人，可借焙味見真章 。
“焙”出真味，也得泡出真味 ， 才知鐵觀音真味！要泡出真味 ， 首先要放對茶的量 。
木柵鐵觀音：
安溪和木柵的鐵觀音置茶量，明顯大不相同 。置茶量，實際上就是與泡茶器具大小的一種互動關系 。由于木柵鐵觀音的揉捻造成茶型緊結，置茶時就要想到給她留下舒展空間，才能讓她可以盡情散發茶的真香味！
因此，選壺泡木柵鐵觀音時 ， 宜寬不宜窄 。我的經驗是：圓壺優于方形壺 ， 高統壺優于扁形壺；在燒結溫度上宜高 ， 同時以吸水性強的泥料為佳，朱泥與紫砂均佳，這類壺保溫性佳，壺中茶湯不易降溫，所以出水要適中，不宜久浸 。又朱泥傳導性強，更應掌握倒茶湯時機 。切記：第一泡茶湯倒出后，務必將殘留壺底的茶湯倒??，才可灭tヌ垡舨杓畹氖統觶跋觳杼賴母拭雷濤?，反惹上咬蓢Dぷ⊙麗傅穆櫸常?
對于茶農來說，用公道杯，三克浸三分鐘的泡法，最能泡出真實味道 。要是現在你喝得好喝，回去用壺泡會更好喝 。事實上，此說法值得商榷 。臺灣木柵鐵觀音茶的卷曲狀，加上慢火焙出來的特質，若沒有優良適度的泡茶空間 ， 反而會“壓死”湯味 ， 讓好茶失去特質 ， 甚至白白浪費了鐵觀音的“官韻”，換來一口“苦不堪言”！其間用水是關鍵，只用家中不過濾的自來水，再厲害的茶人也難扭轉劣勢！
因此，想要泡好木柵鐵觀音難度高，不可拿一款通則行諸四海 。例如有人說，沖泡鐵觀音溫潤泡九十五攝氏度，放置10-20秒即可 。這種說法必須弄清楚其選用茶壺的形制為何？用的水是何處取得？又用何種方式燒水？
我的經驗是，用滾水一百攝氏度泡茶最正確，尤以鐵觀音茶，高溫才能釋出茶真味！而關鍵在于必須同時掌握適量茶葉，一般應低于烏龍茶用量，并減低浸泡時間，加快倒出茶湯的時間！
總之，泡安溪鐵觀音應注意其焙火程度，隨之增減茶量，壺型宜扁，高溫燒結佳，可浸泡出“官韻”；而泡木柵鐵觀音，茶葉用量宜減，選用圓壺寬身，留給葉底發揮空間，而倒茶時間需更快于安溪鐵觀音所需時間 。
###其它資料參考### 說到喝茶，估計沒人說不會，但是喝一些像鐵觀音，那么鐵觀音的怎么沖泡呢，下面是我為大家整理的鐵觀音的正確沖泡方法，歡迎參考~
鐵觀音的正確沖泡方法鐵觀音最好用蓋碗泡 ， 水盡量用純清水來泡 ， 水溫九十度左右為宜 ， 第一道水洗茶和暖杯 ， 第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去 。
1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中，用沸水沖泡 。
2、用蓋子刮去泡沫 。
3、快速將茶沖倒于公道杯中 。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉 。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好 。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯 。
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子 。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中 ?？筛鶕魅讼埠蒙宰稣{整，覺得淡了就延長一點 ， 覺得濃了就縮短一點 。
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲 。
8、細細品味觀音的韻味之后 ， 揭開蓋碗沖泡下一道茶水 。
怎么喝最好
1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌) ， 用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次 。
2、新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝 。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的`中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用 。正確方法是放置半個月以后才可能使用 。
3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態 ， 頭要正、肩要平 ， 動作過程中眼神與動作要和諧自然 ， 在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕 ， 要用手腕的起伏帶動手的動作 ， 切忌肘部高高抬起 。沖泡過程中左右手要盡量交替進行，不可總用一只手去完成所有動作，并且左右手盡量不要有交叉動作 。沖泡時要掌握高沖低斟原則，即沖水時可懸壺高沖、或根據泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣 。
4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(干茶、茶湯)，三聞茶香(干茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起 。
###其它資料參考### 說到茶葉，相信大家都知道喝茶對人體有很多好處，不但能消除疲勞，還能養顏美容，如鐵觀音茶渾厚，內含多種礦物質受到很多愛茶的人喜愛，那么對于愛喝茶的朋友 ， 不僅會品茶，還要懂得如何泡茶哦，接下來我們一起來看看 鐵觀音泡法 如何?怎么才能沖泡出好的鐵觀音茶呢?
鐵觀音的泡法過程 ：
1、洗杯
首先就是用開水將茶具沖洗一遍，切忌不能用冷水洗杯 ， 開水洗杯不僅達到洗杯的作用，還能起到溫杯的效果 。
2、置茶
然后用茶匙采出適量的鐵觀音茶葉放到的蓋碗中，取茶葉的量為茶碗的一半就可以了，不能太多 。
3、洗茶
再把剛燒開的開水倒入蓋碗中將茶葉清洗一下，清除茶葉里的雜質，注意清洗時間不能太長，兩三秒就把茶水倒掉 。
4、沖泡
經過洗茶后就可以進行沖泡了，向蓋碗里倒入九分滿的沸水，不能倒得太滿 。
5、出茶
一般浸泡15秒的就可以出茶 ， 如果想喝得濃一點可以浸泡稍長一點 ， 但也不能太長，把泡好的茶經過濾網放到公道杯里，否則影響口感 。
6、分茶、品茶
最后把公道杯里的鐵觀音茶水依次倒入茗茶杯，量以品茗杯7分處為宜 。這個時候就可以聞一下茶香，觀看一下茶色，細細品味其中的滋味了 。
泡制鐵觀音要注意哪些 ：
1、器皿選擇
建議沖泡鐵觀音茶時選用功夫茶白瓷杯,這樣不僅可以享受沖泡的茶香，還可欣賞鐵觀音葉底在水中晶瑩剔透的茶湯 。
2、水溫控制
水溫的掌握是沖泡鐵觀音的重要一步，合適的水溫利于鐵觀音香氣、滋味的浸出 。海拔高區產出的鐵觀音需要用近100℃沸水直接沖泡而普通的鐵觀音用至水溫95℃ 左右 溫度泡制就可以 。
3、茶量多少
沖泡鐵觀音需要放的茶葉量要根據個人口味濃淡來掌握 。7~8克左右的鐵觀音建議連泡7次以上 。
4、沖泡方法
沖泡前，先用開水溫杯 ， 放入7~8g鐵觀音干茶進行溫潤洗茶后,避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗杯壁細細的注入水,這樣可以保證茶湯的清澈 。
5、出湯時間
鐵觀音在杯中大約靜置10秒 ， 直到倒茶水入杯之前時間控制在25~30秒就可以 。
6、沖泡用水：
沖泡鐵觀音建議用優質礦泉水或山泉水進行沖泡，這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香 。
文章小結：以上就是為大家介紹的 鐵觀音泡法 和 怎么才能沖泡出好的鐵觀音茶的相關內容，相信大家看了文章中的詳細介紹，對于沖泡鐵觀音有了一定的了解，茶再好，泡法上沒有做好 ， 也難品味到它應有的品質的 。
###其它資料參考### 怎么泡鐵觀音茶
怎么泡鐵觀音茶？茶自古以來都是天然保健飲品的代名詞，說到茶一定有很多人認識鐵觀音茶，因為它不僅具有多種功效，還是人們普遍喜歡的一種大眾茶 ， 那么怎么泡鐵觀音茶呢？
怎么泡鐵觀音茶1泡好鐵觀音必要好的水，“軟水”，茶具為薄瓷為佳，如許既能泡出茶的香味，又能生存茶的口感，另有便是茶量要與所選茶壺(蓋碗)的容量成比例，水溫肯定要到達90°以上，
在沏茶以前肯定要將茶具升溫，然后將茶葉置于茶壺(蓋碗)內 ， 舉行搖香，然后再將水升溫(壺嘴開始有霧氣上升)，開始沏茶，洗茶的時間不要凌駕五秒，再將洗茶水湯杯(去除茶杯的水腥味 ， 如許在品茗的時間能充實品嘗到茶的口感)，
另有在泡第一道茶湯的時間時間不克不及凌駕十秒，之后的四泡以內茶水的浸泡時間維持在五秒左右
鐵觀音茶的泡飲要領別開生面，自成一家 。起首 ， 必順嚴把用水、茶具、沖泡三道關 ?！八允獮榧?，爐以炭火為妙，茶具以小為上 ?！?br /> 怎么泡鐵觀音茶
下列為正宗沖泡鐵觀音要領，按其步伐可分為八道：
1、百鶴洗浴(洗杯)：用開水洗凈茶具
2、觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分
3、懸壺高沖(沖茶)：把滾蛋的水進步突入茶壺或蓋甌，使茶葉滾動 。
4、東風掠面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂泊的白泡沫 ， 使其清爽清潔
5、關公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水挨次巡回注入并列的茶杯里
6、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少量時要一點一點勻稱地滴到各茶杯里
7、觀賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
8、呂啜甘雨(品茗)：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味 ， 邊啜邊嗅，淺斟細飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，賞心悅目 ， 別有情趣
鐵觀音茶的功效與作用
本品還有清心、利尿作用，可以用于小便不利 。還可以用鐵觀音茶跟車前子同用 。飲食油膩酗酒者，會導致血脂升高進而血管硬化，這也是是高血壓的主要原因，喝鐵觀音會有降血脂的功效，血脂下降后血管會慢慢恢復復彈性，血壓隨之下降 。鐵觀音茶性涼，平時容易消化不良的飲用后會導致腹脹加劇或腹瀉，需要注意避免 。
飲鐵觀音茶啥好處
鐵觀音能使痣滋潤皮膚，刺激精神，增強思維和記憶力 。它能消除疲勞，促進新陳代謝，維持心臟、血管等正常的有機功能 。它對預防齲齒有很大的好處 。具有抑制惡性腫瘤的作用 。鐵觀音含有對人體有益的微量元素 。喝鐵觀音可以抑制細胞衰老，延長壽命 。
鐵觀音茶的禁忌
經常會失眠的朋友是不適合喝鐵觀音的，晚上喝鐵觀音肯定是一喝就失眠，很容易影響身體機能，失眠最容易影響人體的內分泌系統，最后影響正常的生活 。
有腸胃疾病患者 ， 如果患有胃潰瘍、鐵觀音屬于輕度發酵茶葉，茶葉中還有比較豐富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因對胃有比較強烈的刺激作用 ， 而且會加速胃液的分解速度 。會影響潰瘍的愈合 。孕婦是不宜喝濃茶的包括鐵觀音茶葉，對于媽媽和小寶寶來說都是影響很大，特別是會影響小寶寶的正常發育 。
怎么泡鐵觀音茶2一、鐵觀音的泡法
1、鐵觀音的泡法可以很講究 ， 也可以很簡單，下面主要和大家分享簡單的泡法 。
2、泡茶要從水、茶具、沖泡時間入手 。水要用山泉水為佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質 。用100 開水沖泡最佳 。
3、清香型鐵觀音的沖泡方法：每次5-10克放進茶杯 ， 用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次 。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳 。
提醒：用保溫杯泡茶的做法是錯誤的 。茶葉如果用保溫杯泡茶 ， 長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀 。
二、鐵觀音的功效
1、抗衰老 。日本研究表明 ， 鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的 。
2、抗癌 。在化學物質致癌的研究中 ， 專家肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用 。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成 ， 對防治癌癥有較大的作用 。
3、提神醒腦、美容 。對于熬夜族而言，泡上一杯鐵觀音 ， 提神醒腦效果最佳 。此外，鐵觀音多酚類具有很強的抗氧化作用，經常飲用能抑制維生素C的'消耗，加上本身富含的維生素C ， 常喝能使女性的肌膚變得更加細膩美白 。
4、減肥 。烏龍茶是發源于福建省的半發酵茶，鐵觀音、大紅袍等都屬這一類，具有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化之功效 。尤其是想要減肥的人可以選擇烏龍茶，它可以提高分解脂肪的酵素，從而促進脂肪代謝 。
5、殺菌止痢 。在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法 。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載 。
鐵觀音為什么能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物 。由于茶多酚進入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇后，細菌即行死亡 ， 起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效 。
提醒：鐵觀音空腹不能喝 。鐵觀音屬半發酵茶，由于發酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁 。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶 。
三、不適合飲用鐵觀音的人
1、患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人 ， 喝濃茶等于雪上加冰，會引起胃腸不適 。
2、冠心?。捍罅懇門ㄌ垡舨杌崾剮奶涌? ，這對心動過速的冠心病人，有誘發和加重病情的作用 。
3、哺乳期：正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因為茶中多酚 ， 對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌 。
4、經期：經期中的女性，由于經血中含有高鐵血紅蛋白、血漿蛋白等成分 。
5、孕婦：孕婦喝濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養供給 。
“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶”是喝茶的基本原則，不過也要根據每個人的體質而定 。
四、喝鐵觀音減肥嗎
1、鐵觀音茶葉里含有的成份可以有降低血脂和促進新陳代謝都很有益處，適合各種肥胖癥者飲用 。
2、在大魚大肉之后，人們習慣沖上一杯香茶，這是因為酒肉之后喝一杯香茶會使胃中舒服些，正是利用了它具有消除油膩的作用 。
3、但也要正確引用：晚上不能大量飲茶，不能以少睡覺的方式來減肥；并不是喝淡茶就能對減肥有幫助 ， 要濃點 。
###其它資料參考###1、最好的茶有一種回味（鐵觀音熟稱“回甘”），這要在半分鐘以后，茶的化學成分和唾腺發生作用才能感到；
2、茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久；
3、泡鐵觀音茶必須用剛煮沸的水；
4、喝茶時最好別品嘗別的食物；
5、好茶如同好女人，東坡云：“從來佳茗似佳人 。”
不過 ， 喝茶來說，我個人更喜歡喝信陽毛尖茶，泡出來那味道叫一個清香 。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量 。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
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