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鐵觀音茶是漢族傳統名茶 ， 為中國十大名茶之一 ， 原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮 ， 既是茶名 ， 也是茶樹品種名 ， 含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿 ， 有多種營養和藥效成分 ， 具有養生保健的功能 ， 下面我們就一起來看一看鐵觀音屬于什么茶吧！
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鐵觀音屬于什么茶？
鐵觀音是半發酵茶 ， 屬于青茶類 。鐵觀音因身骨沉重如鐵、形美似觀音而得名 ， 為閩南青茶的代表 ， 外形圓結勻凈 ， 傳統包揉的多呈螺旋狀 ， 現代機械包揉的呈顆粒狀 ， 身骨重實 ， 色澤砂綠翠潤 ， 青腹綠蒂 。鐵觀音屬于半發酵茶類 ， 具有一般茶葉的保健功能 ， 還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效 。
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鐵觀音有哪些香型？
1、正味型：正味型分打青和正炒兩種做法 ， 打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶 ， 而正炒做法則是采青后的第二天中午12點前炒青 ， 成茶色澤烏綠潤 ， 香氣幽雅 ， 滋味醇厚 ， 但帶有微澀 。此外 ， 音韻明顯 ， 回甘度好 ， 湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點 。
2、酸香型：酸香型根據制作時間點的不一樣可細分為回青和拔青兩種做法 ， 回青做法一般是采青后第二天約下午5點炒青 ， 拔青制法一般是采青后第二天夜里10點左右炒青 ， 成茶色澤墨綠 ， 香氣張揚 ， 較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色 。
3、韻香型：韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間 ， 有清香型之明媚潤澤 ， 又不失濃香型之醇厚悠遠 。茶葉發酵充足 ， 傳統正味 ， 具有“濃、韻、潤、特”之口味 ， 香味高 ， 回甘好 ， 韻味足 ， 湯色澄明清亮 ， 黃中有綠 ， 如江南初秋 ， 盡顯華貴與富麗 ， 長期以來倍受廣大消費者的青睞 。
4、濃香型：濃香鐵觀音具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效 ， 很適合應酬多、飲食結構不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發胖的朋友飲用 ， 放置時間長了成為老茶后 ， 經過再烘烤 ， 炭焙等深加工程序 ， 口感、保健功效等更顯著 。
5、陳香型：陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸 ， 原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品 ， 產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻 ， 又有獨特陳香等優點 。
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鐵觀音有什么功效？
1、減緩衰老：常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E ， 均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化 ， 鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化 ， 嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用 ， 從而達到延緩衰老的目的 。
2、抗癌作用：鐵觀音種的兒茶素具有很強的抗癌變活性 。此外 ， 鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物--亞硝胺的合成 ， 對防治癌癥有較大的作用 。
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