1、主料：鮟鱇魚1條 。
2、輔料：小蔥1根、大蔥1段、生姜1塊、干辣椒5個、大蒜4瓣 。
3、干辣椒切小段 。
4、姜切片 。
5、大蔥切圈 。
6、小蔥切蔥花 。
【醬燜鮟鱇怎么做 燜醬的做法大全家常】7、鮟鱇魚剪開，剪掉內臟，中間切開，切小塊 。
8、加清水清洗，將準備好的魚放入碗中 。
9、倒入1勺糖，半勺料酒，小蔥，大蔥，姜片揉抓 。
10、起鍋燒油，油溫5成熱，倒入姜片，大蒜，干辣椒,豆瓣醬，耗油，加清水，倒入1勺老抽 。
11、加入一勺鹽，一勺雞精，倒入安康魚，加蓋燜煮10分鐘 。
12、再加一勺鹽，加蓋燜煮10分鐘即可 。
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