炸蘿卜丸子的制作方法？
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炸蘿卜丸子的制作方法如下：
將新鮮青蘿卜洗凈，蔥姜切成末，蘿卜切絲 。
鍋里燒一鍋熱水，把蘿卜絲焯一下去除蘿卜的辣氣 。撈出攥干，切成細末 ， 加一些食鹽腌制一會 。
加入兩個雞蛋，一些面粉糊成團子 。
中火慢炸至金黃撈出 。
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炸蘿卜丸子又脆又酥的方法：
用料：白蘿卜1根、小蔥或蒜苗3根、姜少許、白胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、面粉適量、雞精少許 。
步驟：
1、白蘿卜插成絲，加鹽腌制一下，使勁抓蘿卜絲，抓軟 ， 腌制出水 。
2、蔥或者蒜苗，姜少許分別切碎，倒進蘿卜里 ， 加入面粉，打入一個雞蛋 。
3、用手抓均勻 。
4、拌勻之后，捏成球狀或用勺子一勺一勺的挖進去就可以了 。
5、食用油燒熱 。
6、放入蘿卜丸子 。
7、用筷子翻動，油燒熱后放鍋里炸，過后改中火慢炸 。
8、炸成金黃色之后，蘿卜丸子差不多就熟了 。
9、用漏勺滴油，過后裝入盤子 。
###其它資料參考###炸蘿卜丸子的家常做法如下：
1、首先我們準備一個青蘿卜，把外皮削干凈，先切成兩半再切成薄片，也可以先切出來一個平面，以免蘿卜來回滾動，然后把蘿卜片切成細絲再切成碎丁放入盆中 。
2、香菜洗干凈，先切成小段再剁碎末，和蘿卜放在一起，加入食鹽3克，胡椒粉2克 。準備一個剩饅頭，把饅頭皮揭掉切成小饅頭丁放入盆中，饅頭丁主要起到蓬松的作用 。
3、然后打入兩個雞蛋攪拌均勻，雞蛋主要用來增加營養，使丸子更加的軟嫩，放入適量的淀粉，加面粉的話炸出來是香軟的口感，全程不需要加水，蛋液和蘿卜出的水完全夠用，抓拌至餡料成團，淋入半勺植物油拌勻，植物油的作用，一是防止蘿卜大量出水 ， 二是為了炸的時候起酥 。
4、起鍋燒油，油溫五成熱時轉小火 ， 在手上沾點清水抓一把餡料，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中 ， 餡料粘勺子的話可以蘸點清水 ， 全程小火一邊下丸子一邊炸，經常翻動讓其均勻受熱 。丸子定型呈微黃色時先撈出來，飯店里一般都會炸成這種微黃色，食用時當即回鍋，既能保證出餐率口感也更加焦酥 。
###其它資料參考###炸蘿卜丸子又蓬松又好吃的做法如下：
1、粉絲用溫水泡軟 ， 蘿卜洗凈去皮，大蔥和香菜洗凈 。
2、蘿卜擦絲，擦絲后可以再切碎些 。粉絲，香菜，大蔥切碎 。
3、所有切好的食材混合，放入鹽 ， 味精，花椒面 ， 雞蛋 。然后攪拌 。再放入面粉，酵母和小蘇打 。注意先把菜攪拌好再放入面粉 ， 酵母和小蘇打 。
4、和面，直至黏稠 。可以先用筷子攪拌 ， 再用手 。和面的時候不用水，用雞湯，丸子會很好吃 。
5、加上蓋子，發面10分鐘 。
6、鍋中放油，大火燒熱 ， 燒至8成熱，也就是用手懸停在鍋上感覺到熱了 ， 就可以下丸子 。
7、手抓面團，用虎口擠出來丸子 ， 再用勺子剜下來，放到油鍋里 。
8、放滿一鍋丸子大約兩分鐘 。我備的材料多，需要炸兩鍋 。
【炸蘿卜丸子怎么炸】9、放滿丸子后，轉中火，中火5分鐘，或者看丸子差不多飄起來，就可以出鍋了 。
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