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怎么煮白米粥才能更好吃 如何熬白米粥好喝

生活百科

1、【制作食材】：大米 ， 香油 。
2、首先我們要準備適量的大米 ， 在進行準備的時候 ， 一個人準備二兩的大米就可以了 。準備好的大米 ， 我們要把它裝入大碗中 ， 然后往里面加入適量的清水 ， 用清水對大米進行淘洗 ， 把大米表面雜質淘洗干凈 。
3、在對大米進行淘洗的時候 ， 不管你是用來熬米粥 ， 還是用來燜飯 ， 淘洗兩遍就可以了 ， 不然會導致大米營養流失 。
4、淘洗好以后的大米 ， 我們要往大米中加入適量的清水 ， 清水不用太多 ， 剛好與大米齊平即可 。然后我們要往大米的表面 ， 覆蓋上一層保鮮膜 ， 并把大米放到冰箱中給它冷凍保存起來 。我一般會提前一個晚上 ， 對大米進行準備 ， 這樣第2天我就可以直接把大米從冰箱中取出進行熬制 。
5、第2天早上 ， 冷凍好以后的大米 ， 已經被完全凍成了冰塊 。接著我們要將其放置一小會 ， 然后起鍋燒水 ， 鍋中加入適量清水 ， 大火將水加熱至沸騰以后 ， 把凍好的大米直接加入到沸水中 ， 然后對其進行熬制 。
6、熬米粥時 ， 大米一定要提前用冷凍的方式對其進行處理 。大米采用冷凍的方式 ， 對其處理以后 ， 它內部的組織就會擴散 ， 而且大米已經充分吸足水分 。再遇到高溫加熱以后 ， 其內部的淀粉就會快速地釋放出來 ， 短時間內就能把米粥煮的特別黏稠 。在煮米粥的時候 ， 米粥與清水的量要控制在1：15 。
7、大米入鍋后 ， 將鍋中清水再次加熱到沸騰以后 ， 我們要往鍋中滴入幾滴的香油 。加入香油一是能防止米粥在熬煮的時候 ， 有溢鍋現象的出現 。二能讓煮出來的米粥香味更足 。然后我們要蓋上蓋子 ， 用大火對米粥進行熬煮5分鐘 。等時間到了以后開蓋 ， 這時的大米已經被完全煮融化 ， 米粥已經變得很黏稠 。
【怎么煮白米粥才能更好吃 如何熬白米粥好喝】8、最后我們要用鍋鏟不斷地對米粥進行攪拌 ， 再煮上兩分鐘 ， 把米粥中的米油給煮出 。等可以看到一層厚厚的米油時 ， 我們就可以關火 ， 把米粥晾涼進行食用了 。放涼以后的米粥 ， 其表面有一層厚厚的米油 ， 這層米油是米粥營養價值最高的一個部分 ， 非常適合小孩食用 。

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