1、主料：魷魚(鮮)500克，韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克
【韭菜炒魷魚的做法竅門 韭菜炒魷魚怎么做好吃】調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克 。
2、做法：韭菜、辣椒分別洗凈；把韭菜切成段；辣椒切成圈圈；蒜拍扁切??；姜切片；切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；洗凈魷魚后切成兩半，在內面切交叉花紋后，再切成塊；加40克油進鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起；再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒；起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤 。
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