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小龍蝦怎么洗干凈

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小龍蝦怎么洗干凈？
準備適當的醋和鹽放入清水后攪勻 ， 然后放入龍蝦浸泡15分鐘左右 ， 浸泡后的龍蝦已經非常干凈了 ， 再用清水沖洗3次就行了 。
如果還不放心 ， 可以再用刷子刷一下 。最好佩戴好膠質手套 ， 先將小龍蝦體表刷洗干凈 ， 然后去掉蝦頭部的胃 ， 剪刀剪下去時 ， 不要剪到底 ， 切入一半就將蝦頭往外輕輕拉 ， 這樣一般整個胃就出來了 ， 再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰 ， 直至斷開 ， 將黑色的蝦腸慢慢拉出來 ， 然后清洗干凈就可以了 。

小龍蝦怎么洗干凈

文章插圖
小龍蝦怎么洗干凈？下面小編教你幾個清洗小龍蝦的訣竅：
1、醋+鹽
將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘 ， 迫使龍蝦吐出腮部的臟物 。小龍蝦經過浸泡 ， 基本上已經非常干凈了 ， 此時再用清水沖刷3次 ， 就可以送進廚房了 。
這種方法簡單實用 ， 醋和鹽都是常備的調味品 ， 只要掌握一定的配比 ， 在家烹調小龍蝦時 ， 會更加省心省力 。
2、自動清洗
小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分 ， 由于它是活的 ， 還有兩只有力的大夾子 ， 使你無法下手 ， 那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢？其實可以讓小龍蝦自動清洗 。
將小龍蝦買回后 ， 不要急于吃 ， 放入盆中 ， 加少許鹽 ， 再放入持平的清水 ， 浸泡24小時 。小龍蝦在盒中經過一天的爬移 ， 腹部的臟物基本泡出 ， 同時由于淡鹽水的作用 ， 小龍蝦也將體內的異物吐了出來 ， 一舉二得 。
3、人工清洗
首先是養 。把這些小龍蝦買回家家后應先將其放在水中浸養1小時后再清洗 ， 也可用2個池子交替清洗 。小龍蝦的表面洗干凈了是遠遠不夠的 。由于小龍蝦生長的環境和所吃的食物充滿污泥和水藻等 ， 因此在吃小龍蝦前要把其內部清洗干凈 。
【小龍蝦怎么洗干凈】剝去小龍蝦的頭部外殼 ， 我們可以看到充當消化器官的胃囊 ， 非常臟 。小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西 ， 功能類似于腸子 ， 也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了 。
小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃” ， 所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下 ， 就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出 ， 最后記得要用細水流仔細地沖洗干凈 。
小龍蝦怎么洗干凈
如何正確清理修剪小龍蝦？
與此同時 ， 還提醒 ， 酒店里的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等 ， 他們可能為了省時間 ， 更可能為了使龍蝦外形完整美觀 ， 都沒有正確地清洗龍蝦 。
在準備煮之前 ， 蝦殼最好用刷子刷洗 ， 龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢 ， 一定要剪掉 。腮內的臟東西也一定要弄干凈 ， 做好這些之后 ， 要再次刷洗才能弄來吃 。下面小編就教您正確清理修剪小龍蝦：
1、剪去小龍蝦的大半個頭殼 ， 并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；兩邊的腮剪去外殼 ， 再跟著斜剪去腮須；用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲 ， 順勢一拉 ， 拉出黑腸子來 。

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