2、在背上豎剪一刀 ， 以便更入味（這招可有可無 ， 看各人手法愛好）；在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷 ， 小心別把蝦黃沖掉 ， 然后瀝水 。
養生之道網提醒 ， 吃蝦時也要有節制 ， 不要一次食用過多 ， 因為蝦是高蛋白食物 ， 部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀 ， 如身上起紅點、起疙瘩等等 ， 最好不要食用小龍蝦 。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品 ， 痛風病人也不要食用 。
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