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竹蓀燉雞湯的做法大全圖解 竹蓀燉雞湯的做法大全

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竹蓀燉雞湯的做法大全圖解 竹蓀燉雞湯的做法大全

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竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為草八珍之一，富含多種氨基酸、維生素以及無機鹽等，能滋補強身、補氣養陰、潤肺止咳，非常適合用來燉雞湯，下面我們就一起來看一看竹蓀燉雞湯的做法大全吧！
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竹蓀燉雞湯的做法一
【材料】雞肉適量，蔥適量，料酒適量，生姜適量，花生油適量 。
【做法】①雞洗干凈剁成塊，姜一塊去皮拍破 。②竹蓀用水泡半個小時，泡好后擠干凈水，切去菌頭和網狀部分備用 。③油燒熱，將姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒 。④雞塊稍久炒一會兒，再加清水沒過雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉 。⑤燉一個小時左右，待雞湯呈現出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘，等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關火，撒上胡椒粉和蔥花即可 。
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【竹蓀燉雞湯的做法大全圖解 竹蓀燉雞湯的做法大全】竹蓀燉雞湯的做法二
【材料】雞肉500克，竹蓀100克，鹽適量 。
【做法】①雞肉焯水，然后把它倒入瓦煲里，加入適量的鹽，再倒入適量的清水 。②竹蓀洗凈泡水 。③大半個小時后，倒入泡好的竹蓀再煲十五分鐘左右 。④試一下味道，即可出鍋
【技巧】竹蓀可以等雞肉煲得差不多了再放入 。
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竹蓀燉雞湯的做法三
【材料】雞500克，竹蓀50克，粟米油適量，食鹽適量，胡椒粉適量 。
【做法】①干貨的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，沖洗干凈后勤換水浸泡幾次 。②竹蓀切去頭尾，切段，過水、撈起、瀝干 。③煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀段投入雞湯中，再煮20分鐘，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后下適量的鹽 。④根據個人口味加適量的、水芹粒胡椒粉調味，拌勻，關火，即可上桌享用啦 。
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竹蓀燉雞湯的做法四
【材料】老母雞半只，竹蓀若干，姜3片，枸杞1小把，鹽適量 。
【做法】①準備好材料，雞肉斬成塊，將雞油剔除掉，以免熬出來的湯過于油膩，破壞口感 。②雞肉放入開水鍋中焯一下，竹蓀用涼水浸泡，中間換水幾次 。③雞肉燙過后洗去浮沫，放入燉鍋中，加入涼水和姜片，先用大火煮開，再改小火燉一個小時左右，放入枸杞子 。④繼續燉20分鐘，放入竹蓀，煮5分鐘后調入適量食鹽即可 。
【技巧】①竹蓀要等雞肉煲得差不多了再放進去，這樣既可以享受到鮮美的竹蓀雞湯，又可以品嘗到脆脆的竹蓀 。②竹蓀要事先用淡鹽水浸泡十分鐘，然后去掉傘蓋菌蓋頭以及花朵部分 。

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