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海蜇頭的做法大全 海蜇頭的做法大全視頻

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海蜇頭的做法大全 海蜇頭的做法大全視頻

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海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的，海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌食用，是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層，下面我們就一起來看一看海蜇頭的做法大全吧！
海蜇頭的做法大全 海蜇頭的做法大全視頻

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涼拌海蜇
【材料】雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙 。
【做法】①將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干（海蜇皮的水份可用布巾協助扭干），小黃瓜切段，辣椒切末備用 。②雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用 。③將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用 。
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蹄筋海蜇煲
【原料】泡發的海蜇頭200克，泡發的豬蹄筋200克，黑木耳、胡蘿卜片、筍片、蔥段各1/3碗，里脊肉片1/2碗，油2大匙，鹽2小匙，胡椒粉適量，醬油1/2匙，淀粉1小匙 。
【做法】①蹄筋、蜇頭洗凈切段，入沸水氽燙撈起，再以清水沖洗 。②里脊肉加少量鹽、醬油和淀粉抓勻 。③炒鍋加熱后入油，先下蔥段爆香，續下木耳、胡蘿卜、筍片過油，續入蹄筋、蜇頭、里脊肉拌炒，并下鹽、胡椒粉調味 。④將作法③的材料盛入沙鍋內，水加至淹沒材料，以大火燒沸后，改小火慢燉20分鐘左右，即可 。
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涼拌海蜇魔芋絲
【原料】海蜇，魔芋絲，青紅椒絲，丘比沙拉汁（日式口味），鹽，醋 。
【做法】①海蜇洗凈后浸泡半天時間，把多余的鹽分泡出來 。②魔芋絲開水氽燙成熟，瀝干水分備用 。③兩種原材料放入一個容器中，倒入丘比沙拉汁，加入適量鹽和醋 ?？筛鶕约旱目谖峨S意添加任何調味料 。④攪拌均勻撒上青紅椒絲即可食用 。
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海蜇雞柳
【原料】海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙 。
【做法】①海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分 。②雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油 。③蒜頭去衣拍裂，芫荽洗凈瀝干 。④燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟 。
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海蜇冬瓜湯
【原料】速凍海蜇75克，冬瓜750克，胡蘿卜300克，瘦肉225克，姜2片，鹽適量 。
【做法】①海蜇洗干凈，氽燙后再沖洗干凈 。②冬瓜洗干凈，切厚塊 。③胡蘿卜去皮，洗干凈切塊 。④瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈 。⑤煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時，下鹽調味即成 。
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錦繡海蜇絲
【原料】海蜇絲300克，青椒5克，紅椒5克，雞肉50克、鹽3克，味精2克，雞精2克，米醋5克，香油8克 。
【海蜇頭的做法大全 海蜇頭的做法大全視頻】【做法】①海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分，切絲 。②青、紅椒絲焯水備用，雞肉煮熟，撕成絲 。③海蜇與椒絲、雞肉絲一同放入盆中，加鹽、味精、雞精、香油、米醋拌勻，裝盤即可 。

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