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河豚魚學名河鲀，為硬骨魚綱鲀科魚類的統稱，別稱氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚等，肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質甚高，營養豐富，唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經處理后，始可食用，下面我們一起來看一看河豚魚的做法大全吧！
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炸河豚魚塊
【材料】經過處理過的河豚魚一條，圓白菜1/4顆，西紅柿1/4，雞蛋黃1個，面粉50克，生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄醬適量 。
【河豚魚的做法大全 河豚魚的做法大全家常竅門】【做法】①把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉備用 。②切成小塊，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分鐘以上，再用干淀粉輕裹備用 。③在腌制河豚魚塊時，用面粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀 。④油鍋放滿油加熱，用一點面糊放在鍋里，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到 。把腌好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控干油裝盤 。
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豬蹄燉河豚魚
【材料】河豚魚500克，油適量，鹽適量，姜適量，老抽適量，生抽適量，白砂糖適量，料酒適量 。
【做法】①河豚魚得理干凈 。②鍋放姜蒜爆香 。③倒入河豚魚 。④放糖鹽 。⑤放老抽和料酒燉半小時 。⑥起鍋 。
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清燉河豚魚
【材料】河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調和油 。
【做法】①河豚魚干提前泡好洗凈，切成小塊，再用溫水洗凈 。②電燉鍋中放入姜片和蔥末，放入洗凈的河豚魚干，再放兩片姜片，放入切好的杏鮑菇 。③倒入適量的水中檔燉煮30分鐘 。④熱鍋下油，放入豬肉炒至出油 。⑤燒開后放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可 。
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什錦河豚魚丁
【材料】河豚魚260克，油適量，鹽適量，熟玉米粒適量，熟豌豆適量，洋蔥適量，黑胡椒適量 。
【做法】①準備炒好的河豚肉丁、豇豆、玉米粒、烊蔥丁 。②鍋中加入少許油，入洋蔥丁翻炒 。③加入玉米粒與豌豆翻炒 。④加入河豚魚丁 。⑤加入少許鹽 。⑥加入現磨的黑胡椒，炒勻出鍋 。
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河豚魚肉炒白菜
【材料】河豚肉干、白菜芯、油、鹽、干紅椒、姜、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿卜絲
【做法】①河豚魚干泡發用手撕成長條 。②鍋中放適量油，入姜炒香 。③加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用 。④另起鍋，油熱后，加入干紅椒 。⑤加入切成寸段的白菜絲 。⑥炒軟后，加入少許胡蘿卜絲，加入炒好后的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調味 。⑦加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋 。
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蘿卜燉河豚魚
【材料】白蘿卜600克，河豚魚700克，油適量，鹽適量，姜適量，雞粉適量，芹菜適量 。
【做法】①白蘿卜去皮，切成手指粗的條狀 。②姜切絲，芹菜切碎 。③河豚洗凈 。④熱油鍋，把河豚放入鍋里煎至兩面微黃 。⑤加入適量的水，白蘿卜放入鍋里，蓋上蓋子大火煮開后改中火燉20分鐘左右 。⑥煮好后放入鹽、雞粉、芹菜調味，關火 。⑦煮好裝碗 。
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