黃金銀鱈魚怎么做 黃金銀鱈魚怎么做好吃

1、主料:銀鱈魚 。
2、配料:苦瓜 。
3、調料:熟咸鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段、干淀粉、吉士粉、藏紅花、精煉油 。
4、將銀鱈魚去骨,切成小方塊,加入調料、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段腌30分鐘 。藏紅花泡入白蘭地待用 。
5、鱈魚瀝干水分,拍上干淀粉與吉上粉,入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出,瀝干 。
6、鍋中留余油,放入咸鴨蛋黃炒至起泡時,下入龜塊,翻拌均勻,撒上藏紅花,裝盤 。
【黃金銀鱈魚怎么做 黃金銀鱈魚怎么做好吃】7、苦瓜切網形,拍粉,入油鍋炸脆,即可點綴盤邊 。

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